El World Sushi Cup Japan 2024 se llevará a cabo los días 22 y 23 de agosto en el Tokyo Big Sight, como parte de la 26a Japan International Seafood Show. Este prestigioso evento reunirá a 25 chefs de sushi (すし職人 sushi shokunin) internacionales para competir y demostrar sus habilidades en la preparación del tradicional platillo japonés.
El concurso se dividirá en dos partes principales: el Concurso de Sushi Edo-mae y el Concurso de Sushi Creativo. En el Concurso de Sushi Edo-mae, los participantes competirán en tres categorías: preparación, corte y nigiri.
Los 15 mejores chefs avanzarán al Concurso de Sushi Creativo, donde prepararán sushi basado en un tema elegido por ellos mismos. Se evaluarán la gestión de la higiene, la técnica de preparación, la creatividad y el sabor.
PARTICIPANTES:
Australia:
– Simon Cai (Greenshiso Restaurant)
República Checa:
– Jaroslav Karasek (KAIZEN sushi)
– Jakub Horak (Self-employed)
Nepal:
– Anil Gurung (Self-employed)
– Asmita Maharjan (Self-employed)
Filipinas:
– Ujeena Reyanne Hitosis Tonel (YACCO ZUSHI)
Brasil:
– Mauricio Caio (Ichiban Sushi)
– Luis Eduardo Coelho (Ichiban Sushi)
– Wdson Duarte Vaz (Sushi Vaz)
– Gustavo Kioshi Sasaki Pires (Self-employed)
Francia:
– Vincent Broggi (Hotel Mondrian / Morimoto)
– Alexis Luong (Onaka restaurant)
– Jeremi Seguda (Yumidori Inspirations Japonaises)
Polonia:
– Patryk Damian Niezbecki (The Grill Steak and Sushi)
– Adrian Kiersnowski (Dozo Sushi Bar)
– Piotr Kuc (Izumi Sushi)
– Mateusz Bielinski (TAKO YAKI Sushi Bar)
Portugal:
– Nuno Miguel Rosado Brito (Britushi Sushi Lab)
– Omkar Thapa Magar (Japoniis sushi)
Malasia:
– Mohd Mazwadie Mohamad (Sunway Resort Hotel Kuala Lumpur)
Lituania:
– Airis Zapasnikas (Sabi Omakase Oslo)
Rumania:
– Vlad Mihai Tanasie (SICUSAN SRL Sushi Omakase Restaurant Cluj-Napoca)
Sorin Zaharia (Zen Sushi)
Taiwán:
– Chen Longzhi (Umegaoka Midori Sushi Sohonten)
– Zhang Jiaxiang (Qing Shan Taipei Mifu Grand Hotel)
Los ganadores de la edición 2023:
1. Richard Tomas de República Checa (Yamato Restaurant)
2. Michael Pankar de Francia ( Michael Pankar – Chef & Consultant)
3. Marie Seguin de Francia (Sushi Peyi)
Ingreso: https://seafoodshow-japan.com/tokyo/visit
Página oficial: https://worldsushicup.com/
Organizadores:
全国すし商生活衛生同業組合連合会 (Federación Nacional de Asociaciones de Sushi)
一般社団法人国際すし知識認証協会 (Asociación Internacional de Certificación de Conocimientos sobre Sushi)
Patrocinadores:
Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca
Embajada de Noruega, Sección de Pesca
Mizkan Co., Ltd.
Yamasa Soy Sauce Co., Ltd.
Kewpie Brewing Co., Ltd.
entre otros patrocinadores importantes del sector alimentario.
El World Sushi Cup Japan promete ser una plataforma destacada para demostrar habilidades culinarias y promover la excelencia en el arte del sushi a nivel global. (International Press)
