Restaurantes dentro de supermercados ganan popularidad en Japón


Aeon Mall

 

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La población se reduce (menos habitantes, menos consumidores), nuevos actores ganan terreno (las compañías de comercio electrónico), los estilos de vida cambian y la competencia se intensifica.

Para no quedar rezagados, los supermercados en Japón están ampliando sus servicios.

Los restaurantes dentro de los súper están comenzando a ganar popularidad en el país asiático, revela Mainichi Shimbun.

En el supermercado Aeon Mall Zama, ubicado en la prefectura de Kanagawa, por ejemplo, se puede encontrar un bar con vino y queso en el menú, así como una barra de sushi, justo al lado de donde se venden comestibles como en un establecimiento convencional.

No solo el declive de la población ha empujado a los supermercados a abrir restaurantes en su interior, sino también el hecho de que cada vez más mujeres trabajan y, por ende, menos cocinan en casa.

El hábito de cenar fuera de casa y comprar comida preparada está creciendo. Las ventas anuales de ambos mercados en expansión se estiman en alrededor de 34 billones de yenes (319.140 millones de dólares), casi lo mismo que el mercado tradicional de comprar insumos y cocinar en casa, asegura un alto directivo de Aeon Mall.

Los restaurantes en Aeon Mall Zama tienen 120 asientos y chefs que preparan sushi usando pescado fresco del supermercado.

El analista Hirokaki Watanabe explica a Mainichi que antaño el servicio principal de los supermercados era vender ingredientes para que los clientes hicieran comida en casa. Sin embargo, como cada vez más mujeres trabajan, en el Japón de hoy se prepara menos comida en el hogar.

Por ello, los supermercados se han centrado en los últimos años en la venta de comida casera para llevar. Como eso ya no alcanza, ahora están abriendo restaurantes para llegar a más público.

Por otro lado, las empresas que venden comestibles en línea, como Amazon, son una fuerte competencia de los supermercados tradicionales.

El alto directivo de Aeon Mall revela que la gente valora más su tiempo y cada vez más personas compran en línea, ahorrándose el viaje al súper. Por eso, “es fundamental crear formas de atraer clientes a los supermercados”, dice. Ir a un súper ya no se trata solo de comprar, sino de ofrecerle al usuario una experiencia agradable.

Los restaurantes, por supuesto, se están poniendo las pilas para no quedarse atrás.

Por ejemplo, la cadena de izakaya Tsukada Nojo ha abierto un local dentro del edificio de la estación de Shinagawa, que ofrece comida preparada con ingredientes que su socio comercial Queen’s Isetan vende en una tienda en el mismo piso.

Los restaurantes convencionales están ampliando sus menús de comida para llevar.

Mientras tanto, las cadenas de bento están abriendo nuevos restaurantes. (International Press)


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