Buena afluencia de público en el primer día del festival realizado en el parque Yoyogi en Tokio. Los japoneses sorprendidos por la preparación del chancho al palo.
Francesco de Sanctis, el chef del restaurante Sibaris de Lima, invitado especial en la primera edición de Oishii Perú en Tokio, destacó la afluencia de japoneses al festival y resaltó el desempeño del chancho al palo, un plato muy popular en las provincias del norte de Lima y que suele convertirse en el atractivo en los megaeventos de gastronomía en Perú. Japón no ha sido la excepción.
“La brasa es lo que más gusta. El chancho al palo, por ejemplo. Los japoneses se sorprenden cómo lo están cocinando. El lomo saltado también tuvo una buena afluencia. Hubo uUna buena cola. Y en general en todo. La brasa jala gente como en todo lugar”, declaró a International Press.
“Creo que ha habido una buena afluencia de gente, hemos sobrepasado las expectativas y con todo las dificultades se ha logrado salir y sacar el evento adelante”, dijo De Sanctis que sufrió por desperfectos en su cocina y un invierto invernal que inutilizó una de sus hornillas.
Sobre los japoneses apreció la su paciencia y curiosidad además de destacar la buena respuesta que hubo por el chancho al palo y el propio lomo saltado que él preparó.
Este domingo 7, en el segundo día de Oishii Perú, se espera mucha más gente. “Esperamos el doble y que venga más gente. Creo que lo estamos haciendo bien y volveremos para aprender y también para traer cosas nuevas de nuestro Perú”, manifestó De Sanctis con entusiasmo. (Nancy Matsuda/International Press)
