El precio de los huevos en Japón continuará en niveles elevados hasta el final de este año, según las previsiones expuestas durante una reunión de la industria avícola celebrada hoy en Tokio. Los asistentes estimaron que una estabilización en el mercado no se producirá hasta comienzos del próximo año.
Al encuentro acudieron productores de pollo, empresas alimentarias y representantes del sector, quienes intercambiaron opiniones sobre las perspectivas para los próximos doce meses.
El incremento en los precios se explica por la escasez de aves ponedoras tras los brotes de gripe aviar registrados a comienzos de 2025, lo que redujo considerablemente la capacidad de producción. Como referencia, el precio promedio mayorista de los huevos de tamaño mediano en la zona de Tokio alcanzó en agosto los 310 yenes por kilo, lo que supone un alza de aproximadamente un 42 % en comparación con el mismo mes del año anterior, según datos de la organización JA Zen-Noh Tamago (entidad del sistema cooperativo agrícola que fija precios de referencia para el mercado avícola en Japón).
Los participantes del encuentro advirtieron que, de cara a las festividades de fin de año, el aumento de la demanda por productos como pasteles de Navidad o platos de oden podría intensificar la sensación de escasez y mantener los precios en niveles altos.
La previsión apunta a que entre comienzos de 2026 y la primavera siguiente, el número de aves se recuperará, lo que permitirá un repunte en la producción y una gradual normalización de los precios.
Los expertos subrayaron, sin embargo, que la evolución del mercado dependerá también de la situación sanitaria. Una reaparición de la gripe aviar podría volver a tensionar la relación entre oferta y demanda. (International Press)
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