La división de alimentos de JR East Cross Station, anunció el regreso de su aclamado «Ramen Frío de Limón de Setouchi» a T’s Tantan ( T’sたんたん ), su cadena de cinco restaurantes en el área metropolitana que ofrecen exclusivamente platillos veganos, es decir, sin ingredientes de origen animal como carne, pescado, huevo o lácteos.
Este delicioso plato estará disponible a partir de este jueves 1 de mayo en la sucursal de Ikebukuro. En su quinto año de venta, esta refrescante propuesta ha sido reinventada con la adición de aceite MCT (*) y una pasta de albahaca fresca recién cosechada, ofreciendo una experiencia culinaria renovada y sorprendente.
ASÍ ES EL RAMEN DE LIMÓN
Ramen Frío de Limón de Setouchi (Hin’yari Setouchi-san remon ramen) – 1.350 yenes (impuestos incluidos)
Sucursales: T’s Tantan Gransta Tokyo y T’s Tantan Ikebukuro
Período de venta: Del jueves 1 de mayo al lunes 30 de junio de 2025 (aproximadamente)
El ingrediente estrella de este ramen es el limón de la región de Setouchi, conocido por su alto nivel de dulzura, su suave acidez y su aroma fresco e intenso. El caldo ha sido especialmente preparado para ser disfrutado durante la temporada de lluvias, incorporando la acidez revitalizante del limón. Además, se han añadido tres rebanadas finas de limón, cuya cáscara también es comestible. Al tratarse de limones nacionales sin cera, se aprovecha todo el fruto, convirtiendo este plato en una opción sostenible.
En lugar de los tradicionales fideos de trigo, o Konnyaku, este ramen utiliza fideos de harina de arroz, que destacan por su textura suave y elástica. Se sirven acompañados de rábano daikon rallado grueso y calabacín, ofreciendo una agradable combinación de texturas en cada bocado. Para realzar aún más el sabor, se ha añadido aceite MCT (ver descripción).
Como toque final, el plato incluye una guarnición de pasta de albahaca fresca recién cosechada de la prefectura de Hyogo, cuyo aroma vibrante permite disfrutar de dos perfiles de sabor distintos en un mismo plato.
¿QUÉ ES EL ACEITE MCT (Triglicérido de Cadena Media)?
Los triglicéridos de cadena media (MCT) son un tipo de ácido graso que se encuentra en el coco y la palma. A diferencia de los aceites convencionales (triglicéridos de cadena larga o LCT), los MCT tienen cadenas de ácidos grasos más cortas, lo que facilita su metabolismo y conversión en energía por el organismo.
Sitio web oficial: https://foods.jr-cross.co.jp/ts-tantan/
Redes sociales (X): ＠TstantanJRC
(RI/International Press)
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