Exportaciones de sake, récord por octavo año consecutivo gracias a la popularidad de la cocina japonesa

En 2017, Japón exportó la cifra récord de 23.481 kilolitros de sake, un 19 % más que en 2016, informó Yomiuri Shimbun.

2017 fue el octavo año consecutivo en el que las exportaciones de sake alcanzaron un máximo histórico.

Además, el año pasado por primera vez se superó la marca de 20.000 kilolitros de sake para exportación y la tasa de crecimiento registrada fue la más alta de la historia.

La creciente popularidad de la cocina japonesa en el extranjero explica en parte la tendencia alcista de la bebida.

El número de restaurantes de cocina japonesa fuera de Japón fue de aproximadamente 118.000 en octubre de 2017, un 30 % más que en julio de 2015.

Otro dato importante: el actual consumo en Japón de sake representa alrededor de un tercio del pico alcanzado en el año fiscal 1975. La fuerte caída ha empujado a los fabricantes a buscar mercados en el extranjero.

El 49,7 % de las exportaciones de sake salieron por el puerto de Kobe, debido a su cercanía a los principales fabricantes de la bebida en Japón. El principal destino de exportación fue Estados Unidos (un cuarto del total), seguido por Corea del Sur, China y Taiwán. (International Press)