Alrededor de 187.000 restaurantes japoneses funcionan fuera de Japón actualmente, más de tres veces más que hace una década, según un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura.
Con respecto a 2021 el aumento es de 20 %, detalla Kyodo.
En Asia y Europa operan 122.000 y 16.400 restaurantes japoneses, respectivamente, un crecimiento aproximado de 20 %.
El aumento más notable en dicho periodo se reportó en América Central y Sudamérica, donde el número casi se duplicó a 12.900.
La popularidad de animes como “One Piece” y “Demon Slayer” ha impulsado el interés por la culinaria japonés.
En América del Norte, sin embargo, hubo un descenso de 10 % a 28.600 debido a la pandemia.
China es el país con el mayor número de restaurantes japoneses (78.760), seguido de Estados Unidos (26.040) y Corea del Sur (18.210).
El creciente interés global por la gastronomía japonesa ha sido aprovechado por las grandes cadenas, como Royal Holdings, que ahora opera más de 30 locales Tendon Tenya en cuatro países asiáticos y Hong Kong.
Abrió su primer establecimiento en Tailandia en 2013. En este país se ha adaptado al paladar local ofreciendo platos fusionados con sabores e ingredientes tailandeses. (International Press)
