Investigación incluirá a 10.000 personas
La cocina japonesa es saludable, se dice con frecuencia. Para darle validez científica a esta percepción, el gobierno de Japón, que lidera el primer ministro Shinzo Abe, iniciará una minuciosa investigación para estudiar sus beneficios sobre el organismo humano, reveló Japan Daily Press.
El estudio se iniciará en el año fiscal 2014, abarcará a 10.000 personas y durará tres años. Los hábitos alimenticios de los sujetos de la investigación serán registrados y evaluados detalladamente.
También se analizarán los ingredientes utilizados en la preparación de los alimentos, así como la manera en que son cocinados.
El estudio pondrá énfasis en las personas mayores y de mediana edad. La evaluación incluirá la medición de la presión arterial y análisis de sangre.
Debido a su bajo contenido en grasa, la comida japonesa es usualmente asociada con estilos de vida saludables que previenen el desarrollo de enfermedades.
El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca prevé asignar 800 millones de yenes al estudio en el presupuesto del próximo año fiscal.
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