Gastronomía

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Cocina japonesa

El restaurante japonés Den, nueva promesa de la gastronomía mundial

02/06/2016 E Higa
  Especializado en kaiseki, está ubicado en el barrio de Jimbocho en Tokio
Cocina japonesa

Jóvenes japoneses no comen tanto arroz como los mayores

05/05/2016 E Higa
¿Están cambiando los hábitos alimenticios en Japón? Así parece. Una encuesta llevada a cabo por el Ministerio de Agricultura nipón halló que casi el 20 % de los japoneses de 20 a 29 años no [Más]
Gastronomía

Cocinero japonés Toshiro Konishi fallece en Lima a los 62 años

17/04/2016 E Higa
  Gastón Acurio se despide del maestro con sentidas palabras
Cocina internacional

Tadaku, proyecto para enseñar y aprender cocina del mundo

12/04/2016 E Higa
Aprender a hacer sushi o freír «tempura» en casa de un japonés es lo que propone «Tadaku», un proyecto con sello español que promueve en Japón el turismo gastronómico dejando atrás los concurridos restaurantes para [Más]
Gastronomía

Japón busca garantizar la auténtica cocina japonesa en el extranjero

06/04/2016 E Higa
  Lanzará sistema de certificación para evaluar a cocineros
Gastronomía

Boom del sushi en el mundo impulsa escuelas de cocina en Japón

18/03/2016 E Higa
Muchos de los aspirantes a chefs son extranjeros El auge del sushi en todo el mundo ha impulsado la demanda de chefs en el extranjero. La ruta tradicional para convertirse en un chef de sushi [Más]
Cocina japonesa

Cocina japonesa: algo más que sushi

19/02/2016 E Higa
El sukiyaki, un auténtico flechazo
Gastronomía

La cocina nikkei del peruano Mitsuharu Tsumura se abre paso en América y Asia

19/02/2016 E Higa
Fernando Gimeno / EFE Tras ingresar el pasado año en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo con Maido, el cocinero peruano Mitsuharu Tsumura alista el salto internacional de su cocina nikkei con [Más]
Cocina japonesa

Secretos para preparar un delicioso onigiri

16/02/2016 IPC
El onigiri, el bolo de arroz, es uno de los tributos de la cocina japonesa a la simpleza y la estética. 
Cocina internacional

Narisawa y Atala, diálogo gastronómico entre Brasil y Japón

09/02/2016 E Higa
Juntos suman cinco estrellas Michelin
Alimentos y bebidas

Chile supera a Francia como el mayor exportador de vino a Japón

28/01/2016 E Higa
País sudamericano rompe un reinado de más de 30 años
Gastronomía

Consorcio japonés planea abrir una fábrica de shochu en el Perú

24/01/2016 E Higa
Empresario Giuliano Castagnetto impulsa el proyecto
Cocina japonesa

Japón reconocerá a chefs extranjeros con un certificado en cocina japonesa

18/01/2016 E Higa
Se evaluarán incluso la limpieza en la cocina y el saludo al cliente
Cocina japonesa

Carne de Kobe y melones Yubari, productos protegidos por Japón

24/12/2015 E Higa
No podrán ser utilizados sin autorización del gobierno japonés
Cocina japonesa

Onigirazu, el plato del 2015 en Japón

08/12/2015 E Higa
Mezcla de onigiri y sándwich nació en un manga hace casi 25 años
Cocina japonesa

Por primera vez un restaurante de ramen gana una estrella Michelin

02/12/2015 E Higa
Con solo nueve asientos y platos a 8 dólares, Tsuta se une a selecto grupo mundial
Cocina japonesa

Chef japonés se corona como el número uno del sushi a nivel mundial

25/11/2015 E Higa
Tokio celebra el mayor concurso internacional para maestros de este plato
Cocina japonesa

Mexicano Gonzalo Santiago, campeón mundial de cocina tradicional japonesa

25/11/2015 E Higa
Gobierno japonés otorga reconocimiento para difundir el washoku en el mundo
Cocina internacional

Abre local en Tokio el restaurante valenciano premiado internacionalmente por su paella

19/11/2015 E Higa
Está situado en los grandes almacenes Takashimaya
Cocina japonesa

Dos mexicanos, en la final del mundial de cocina tradicional japonesa

12/11/2015 E Higa
La competición es organizada por el Gobierno de Japón