La ciudad de Kasugai, en la prefectura de Aichi, viene promoviendo el consumo de un cactus comestible cultivado en la localidad, ello con la finalidad de aumentar su popularidad en medio de una fuerte disminución en el número de agricultores.
Según información proporcionada por Kyodo, los pobladores de Kasugai, vienen promocionando recetas en donde se luce el cactus como principal ingrediente. Así se encuentran cerdo asado y cactus en pinchos, pastel hecho con polvo de cactus y fideos ramen hechos de cactus.
El cactus es una fuente importante de calcio y otras vitaminas. Su consumo es popular en México, pero en Japón se cultiva con fines ornamentales.
El agricultor local Hiromitsu Goto, de 36 años, cuenta un invernadero especial para cactus comestibles para apoyar el proyecto Kasugai Saboten (Cactus), lanzado por la cámara de comercio y los agricultores de la ciudad en 2006.
«Dado que estamos viendo un boom en el consumo del cactus en los últimos años, esperamos que el número de jóvenes agricultores aumente con la tendencia», dijo Goto.
La ciudad con una población de aproximadamente 300 000 actualmente cultiva alrededor de 200 tipos diferentes de cactus. La producción generalizada de plantas comenzó después de que el súper tifón Vera devastara sus huertos de duraznos y manzanos en 1959. (International Press)
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