En un grave incidente ocurrido en Yokohama, 147 personas reportaron síntomas de vómitos y diarrea tras consumir «unagi bento», el fiambre de anguila, comprados en el famoso almacén por departamentos, Kyukyu Hyakkaten. Una de las víctimas falleció.
Ayer, 29 de julio, los representantes de Kyukyu Hyakkaten y el reconocido restaurante Nihonbashi Isezaki ofrecieron una conferencia de prensa para abordar la situación. Shinji Kaneko, director de Kyukyu Hyakkaten, expresó sus disculpas públicamente, afirmando: «Nos disculpamos sinceramente por los problemas de salud causados por nuestros productos».
El incidente se produjo en el «Doyo no ushi no hi», el día que tradicionalmente se asocia al consumo de anguila en Japón. Los productos afectados fueron vendidos entre el 24 y 25 de julio, sumando más de 1.700 unidades entre los llamados «unagi bento» y «unagi kabayaki». Los clientes comenzaron a mostrar síntomas de intoxicación alimentaria poco después de consumir estos productos.
Kaneko confirmó que, hasta el momento, 147 personas han reportado síntomas, y que lamentablemente, una mujer de 90 años falleció tras ser hospitalizada.
El Departamento de Salud de Yokohama ha identificado la causa del brote como una intoxicación alimentaria por estafilococo aureus, un patógeno comúnmente encontrado en la piel y las mucosas humanas. Este tipo de bacteria es frecuentemente asociado con intoxicaciones alimentarias cuando los alimentos son manipulados sin las debidas precauciones higiénicas.
El experto en seguridad alimentaria, Yamaguchi Kenta, explicó a la televisión local que el estafilococo aureus es un patógeno que a menudo causa intoxicaciones en alimentos preparados como los obento y onigiri debido a la manipulación humana. «Es fundamental que los manipuladores de alimentos usen guantes para prevenir la contaminación», enfatizó.
Al respecto, Tomita Soichiro, director del restaurante Nihonbashi Isezaki, admitió que cinco de los veinte empleados encargados de preparar los alimentos no estaban usando guantes en el día en que ocurrieron los hechos.
Aunque los chefs que cocinan la anguila no están obligados a usar guantes, otros miembros del personal sí deben hacerlo según las normas internas de la empresa, explicó.
Las autoridades continúan investigando el brote para identificar con precisión cómo se produjo la contaminación, mientras que Kyukyu Hyakkaten y Nihonbashi Isezaki se han comprometido a mejorar sus prácticas de higiene y seguridad alimentaria para proteger la salud de sus clientes. (RI/International Press)
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