El grupo Skylark, que reúne las mayores cadenas de restaurantes de Japón y que da empleo a unas 100.000 personas, anunció que abolirá la atención nocturna en todos sus locales.
«Abolimos el sistema de atención hasta la medianoche en respuesta a la nueva tendencia de consumo de comer fuera de casa», dijo Skylark en un comunicado.
La empresa, que tiene entre sus marcas a los restaurantes como “Gusto”, “Bamiyan”, «Tomato», entre otros, dijo desde el 1 de julio unos 2.600 locales del grupo funcionarán hasta las 23.30 horas.
Skylark comenzó a atender las 24 horas del día en 1972 y desde 2012 fue revisando su modelo de trabajo por falta de mano de obra.
Desde principios de este año poco más de un centenar de locales, de sus 3.200 locales, siguieron atendiendo las 24 horas, pero el resto empezó a cerrar alrededor de la medianoche.
Ahora, el efecto del coronavirus está cambiando la tendencia de consumo de un público que no sale de casa para comer. Influye el teletrabajo y la reducción de salidas para evitar contacto con otras personas. El levantamiento del estado de emergencia en todo Japón no traerá un cambio en el comportamiento de consumo del público.
“Es necesario responder con flexibilidad a la disminución de clientes hasta la medianoche y al aumento de la demanda de entrega de comida a domicilio y para llevar”, dijo la compañía.
Se espera que los empleados que trabajan hasta la medianoche mantengan su empleo laborando en otros horarios. (International Press)
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