La mayor feria japonesa de alimentos y bebidas de Asia espera este año 75.000 visitantes.
Al cumplirse el segundo día de Foodex, la mayor feria de alimentos y bebidas en Asia, Perú ha distribuido entre hombres de negocios y público japonés en general unas 10.000 porciones de sus más emblemáticas comidas. Este viernes llegará a las 20.000 porciones, mientras se frota las manos por el interés en su poderoso energizante de maca con camu camu, el mango y su “milagroso” aceite sachainchi.
El stand peruano se extiende sobre una superficie de 80 metros cuadrados, flanqueado por Estados Unidos, Colombia y Ecuador, casi justo a la entrada del primero de los siete pabellones de la gigantesca feria que este año espera la visita de 75.000 personas.
En los últimos años el stand había sido financiado por capital privado y ésta es la primera gran experiencia que corre por cuenta de PromPeru, el organismo oficial de promoción del país.
Y el show es la comida. Preparados por los chef peruanos José “Pepe” Cobata y Carlos Tipula del restaurante La Frontera de Tochigi, este festival gastronómico se ha convertido en el alma de la presentación peruana en Foodex.
El menú es muy tradicional. Desde el popular cebiche de pescado al ají de gallina, carapulcra, causa limeña y mazamorra morada hasta los picarones, que son los “donuts” peruanos hechos con harina de trigo y zapallo rociados con miel. “Es un éxito. El cebiche y el ají de gallina salen volando”, dijo a International Press un estusiasmado “Pepe” Cobata.
Todo el menú puesto en Foodex contiene insumos importados desde el Perú que ya se encuentran en el mercado japonés como el ají limo para el cebiche, el ají amarillo molido para el ají de gallina, la papa seca para la carapulcra, la papa amarilla para la causa limeña y el maiz morado para la mazamorra.
Cuando la feria llegue a su fin este viernes 7, el festival de comida llamado “Perú Mucho Gusto” habrá distribuido más de 20.000 porciones, todo un récord.
EL MILAGROSO SACHA INCHI
El otro atractivo peruano en Foodex es el aceite sacha inchi, una semilla autóctona del Amazonas que los peruanos consideran “milagrosa” y que los incas ya consumían como si fuera maní.
Es la mayor fuente de Omega 3 que se conoce en el mundo, incluso muy por encima del pescado, también famoso por esa propiedad. “El aceite de sacha inchi tiene Omega 3 en 50 por ciento, mejora la irrigación sanguínea, es un poderoso antioxidante, limpia la sangre reduciendo el colesterol, es bueno para la dieta y mucho más”, explicó Mario Villegas, de Arco Iris Company, representante en Japón de la empresa peruana Agroindustrias Amazónicas en Japón.
Arco Iris empezó a hablar del aceite sacha inchi hace ocho años, cuando los japoneses no tenían ni idea de sus cualidades. Desde entonces un trabajo hormiga de promoción y degustaciones ha comenzado a dar sus frutos. El año pasado, el aceite ingresó a la famosa cadena de tiendas Mitsukoshi Isetan y se ha expandido por otros importantes almacenes japoneses como Seijoishi, Meidiya, entre otros.
“El primer año no llegamos ni a la tonelada de importación. Hoy ya estamos en 20 toneladas métricas”, resaltó Villegas. Según datos de Agrodustrias Amazónicas, en 2013 exportó a sus mercados internacionales un total de 100 toneladas métricas.
En Foodex, Arco Iris presentó la harina protéica de sacha inchi que se obtiene a partir del procesamiento de la semilla en aceite. El producto se comercializará en el mercado de la repostería con posibilidad de ampliarse a todos los rubros de la alimentación japonesa.
“En el futuro queremos que el sacha inchi esté incluso en los combini y que sirva para enriquecer hasta los obentos japoneses”, concluyó Villegas. (ipcdigital)
