Consorcio japonés planea abrir una fábrica de shochu en el Perú

Empresario Giuliano Castagnetto impulsa el proyecto

Hace tres años, una congresista del departamento de Huánuco visitó Japón y se reunió con el empresario peruano Giuliano Castagnetto.

Ambos conversaron sobre diversos proyectos de inversión, uno de los cuales era la posibilidad de instalar una fábrica de shochu, la bebida alcohólica japonesa, en el departamento de la sierra peruana.

El proyecto está rindiendo sus primeros frutos tras numerosos contactos y visitas al Perú. Bravo Restobar, restaurante del reconocido chef peruano Christian Bravo, fue escenario de una degustación de shochu, organizada con el fin de recoger las impresiones de los peruanos sobre la bebida y consolidar la inversión que nació de una alianza entre un consorcio japonés y el departamento de Huánuco.

Castagnetto expresó su esperanza de que el licor de origen japonés se abra espacio dentro de la diversidad de licores que hay en el Perú y afiance los lazos culturales entre ambos países.

Si bien el shochu ya se comercializa en el Perú, el empresario peruano subrayó: “Estamos ofreciendo la tecnología directamente de productores y destiladores de shochu de Japón”.

Por su parte, Christian Bravo, que participó en el Festival Oishii Perú en Japón el año pasado, destacó la degustación y le pareció “muy rico” el shochu.

Para el chef peruano, la bebida japonesa puede introducirse en el mercado peruano adaptándolo al gusto local. “Todo es un gusto adquirido”, dijo, y así como a medida que una persona crece va agarrándole el gusto a la cerveza o el whisky, lo mismo puede ocurrir con el shochu.

“Es una cuestión de tiempo, pero creo que sí tiene futuro, todo tiene futuro en este mundo”, dijo. (International Press)

Fotos: Hiroshi Gabe