Tokio supera a París y es capital mundial de la cocina

20/10/2011 E Higa Gastronomía, Guia Michelin

Japón tiene más restaurantes con tres estrellas Michelin que Francia

Japón tiene más restaurantes con tres estrellas Michelin que Francia (29 frente a 25) de acuerdo con la última guía Michelin, reveló AFP.

Quince restaurantes obtienen tres estrellas en la más reciente edición, lo que significa «una cocina excepcional por la que vale la pena un viaje especial». Siete están en Kyoto, cinco en Osaka, dos en Kobe y uno en Nara.

Además, Kyoto tiene 29 de los 59 restaurantes distinguidos con dos estrellas y 70 de los 222 con una.

Tokio sigue siendo la capital mundial de la cocina, con 14 establecimientos con tres estrellas, frente a diez de París, subrayó AFP.

«Japón es un país único, con muchas ciudades llenas de cocina de alto nivel», dijo Bernard Delmas, presidente de Michelin en Tokio, que además destacó que siempre se descubren restaurantes japoneses que merecen estrellas Michelin.

El número total de restaurantes con tres estrellas en el mundo asciende a 101.