¿Nunca has preparado Ozoni? No te preocupes: esta receta está pensada para principiantes y es muy sencilla de seguir. Con pocos ingredientes y pasos claros, podrás disfrutar de la tradicional sopa japonesa de Año Nuevo en casa.
INGREDIENTES: (Para 2 personas)
Muslo de pollo: 1/4 pieza
Hongos shiitake frescos: 2 unidades
Kamaboko (pastel de pescado): 2 rodajas
Zanahoria: 15 g
Komatsuna (o espinaca japonesa): 50 g
Mochi en bloque: 2 piezas
Para el caldo casero:
400 ml de agua
5 g de alga kombu (unos 5 cm)
3 g de katsuobushi (copos de bonito seco)
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de mirin (opcional, para un toque dulce)
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Preparar el caldo (dashi casero):
– Poner el agua y el kombu en una olla y calentar a fuego medio.
– Justo antes de que hierva, retirar el kombu.
– Agregar los copos de katsuobushi, dejar reposar 1 minuto y colar para quitar los copos.
– Añadir salsa de soja, mirin y ajustar con un poco de sal.
Preparar los ingredientes:
– Cortar el pollo en trozos pequeños.
– Retirar el tallo de los shiitake y cortar la parte del sombrero decorativamente (opcional).
– Cortar el kamaboko a tu gusto.
– Cortar la zanahoria en rodajas o en forma de flor si quieres decorar.
– Hervir el komatsuna y cortar en trozos de 4 cm.
– Tostar el mochi en el horno o tostadora hasta que esté ligeramente dorado.
Cocinar los ingredientes:
– Calentar el caldo casero a fuego medio.
– Agregar el pollo, los shiitake y la zanahoria. Cocinar hasta que el pollo esté hecho.
– Añadir el kamaboko y dar un hervor más.
SERVIR
– Colocar el mochi tostado en un tazón.
– Verter el caldo con los ingredientes cocidos.
– Decorar con el komatsuna por encima.
(International Press)
Descubre más desde International Press - Noticias de Japón en español
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
