La industria de servicios alimentarios es una de las que más sufren la escasez de mano de obra en Japón. Con el nuevo programa de visados en marcha desde el 1 de abril, los restaurantes en el país asiático esperan reclutar a unos 53.000 trabajadores extranjeros en los próximos cinco años.
Las cosas, sin embargo, no han comenzado bien. La meta parece muy, muy lejos. Solo 338 extranjeros se someterán a la primera prueba de aptitudes laborales que se realizará este mes en abril, reveló el diario Nikkei.
¿Por qué? Porque ha habido muy poco tiempo para preparar el examen.
Las 14 industrias incluidas en el nuevo programa de visados se decidieron recién en diciembre pasado. Es decir, solo ha habido tres meses para preparar la prueba, producir los materiales de estudio y hallar los lugares para realizar el examen. Todo esto ha hecho inviable que se pueda aceptar a un gran número de candidatos.
El Ministerio de Agricultura de Japón y la Asociación de Servicios de Alimentación de Japón (JF) han elaborado la prueba que determinará si los candidatos están preparados para trabajar en restaurantes.
¿Sobre qué versará la prueba?
Higiene, preparación de alimentos y bebidas y servicio al cliente. JF ha publicado una guía de estudio con información básica sobre la intoxicación alimentaria, medidas para verificar el buen estado de los insumos perecibles, los nombres de los cortes de carne y pescado y la etiqueta de servicio.
El examen se llevará a cabo en Tokio y Osaka. Está previsto uno adicional en Vietnam; resta definir detalles.
Los resultados se conocerán a finales de mayo.
Shinichiro Takaoka, jefe de JF, ha pedido que se realicen más pruebas en Japón.
Sin embargo, parece que la difusión ha sido limitada, pues una persona que forma parte de un restaurante de comida rápida que tiene entre sus empleados a estudiantes extranjeros reveló a Nikkei que hay gente que no está lo suficientemente informada sobre la prueba.
Otra cosa: no solo el número de extranjeros (338) que rendirán el examen es reducido. Es posible que la cifra de aprobados sea mucho menor debido a que el material de estudio contiene palabras técnicas difíciles de entender para extranjeros con limitado dominio del idioma japonés, según otra persona vinculada al sector de restaurantes.
En abril habrá otros dos exámenes de aptitudes en Japón, aunque en otros campos: hoteles y cuidado de personas. (International Press)
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