Un nuevo modelo de negocios se está expandiendo en restaurantes y cafés en Japón: la suscripción. Como Netflix, Hulu o Amazon.
Cada establecimiento tiene su propia tarifa: algunos te ofrecen todo el café o la cerveza que desees tomar por 3.000 yenes (26,97 dólares) al mes, mientras que otro, por 70.000 yenes (629,38 dólares) mensuales, te permite comer todo el bistec que quieras, revela Asahi Shimbun.
Uno de esos negocios es el izakaya Yuyu, en Akihabara, Tokio. Un cliente, un salaryman de 38 años que trabaja cerca, posee una tarjeta que por 3.000 yenes al mes le da derecho a beber todas las bebidas alcohólicas (no solo cerveza) que desee. En junio visitó el lugar al menos seis veces.
Para los establecimientos que ofrecen este servicio, esa es una de las ventajas: la fidelización del cliente.
El salaryman explica a Asahi que mientras más acude al izakaya, más dinero es el que ahorra.
Sin embargo, admite que como ya no tiene que pagar por el alcohol, sin querer gasta más en platos caros.
He ahí otra de las ventajas: el cliente, al no gastar en bebidas, gasta más en comidas.
El operador de la cadena de izakaya Andmowa implantó en febrero un servicio de tarifa plana por consumo de alcohol en sus 33 locales, sobre todo en Tokio.
El periodo de vigencia del servicio comprende entre un mes y seis meses. De acuerdo con el periodo que elijas, hay cuatro tipos de tarjeta. Por la más cara debes pagar 13.000 yenes (116,88 dólares). La más popular cuesta 3.000 yenes.
Como en el caso de Yuyu, los suscriptores tienden a pedir platos más caros debido a que ya no tienen que pagar por las bebidas.
La ventas y el número de clientes han aumentado desde que el sistema entró en vigor.
Un restaurante de carne en Roppongi, Tokio, permite que hasta 15 clientes coman un bistec de 450 gramos en cada uno de los días hábiles de un mes por 70.000 yenes mensuales.
Por 8.600 yenes (77,31 dólares) al mes, los clientes de la cadena Yaro Ramen pueden consumir un plato de ramen todos los días en sus locales situados en el área metropolitana de Tokio.
Por último, los establecimientos de Coffee Mafia en Tokio ofrecen todo el café que quieras por tarifas desde 3.000 yenes mensuales. Los suscriptores visitan, en promedio, más de 20 veces al mes los locales y, al pedir otros artículos pues el café ya lo tienen pagado, gastan más que los clientes comunes. (International Press)
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