Crean en Japón tecnología que detecta dónde fue cultivado un alimento

Método desarrollado por NTT sirve contra la publicidad falsa

Un antídoto contra la publicidad falsa: la compañía Nippon Telegraph and Telephone ha creado un método para determinar dónde las frutas y verduras han sido cultivadas que se basa en pequeñas diferencias en las moléculas de agua, reveló el diario Nikkei.

Una vez que el Acuerdo de Asociación Transpacífico, el mayor acuerdo comercial del mundo, entre en vigor, se prevé un aumento considerable de la importación de productos agrícolas.

Gracias a la nueva tecnología, los supermercados, restaurantes y cualquier consumidor podrán averiguar dónde fue producido el alimento adquirido.

¿Cómo funciona el método? Se machacan las frutas y verduras para analizar tres isótopos de agua utilizando un sensor especial. La combinación de las moléculas de agua varía según las regiones geográficas y se refleja en el agua contenida en los cultivos.

Un experimento realizado en cooperación con la compañía de servicios alimenticios Shidax mostró la eficacia de la tecnología, que pudo distinguir entre zanahorias japonesas y chinas en aproximadamente una o dos horas. Más aún, diferenció correctamente productos cultivados en Kumamoto y Chiba.

El servicio estará listo este otoño. (International Press)