“Es el primer restaurante peruano que inicia una cadena en Tokio”, destaca el embajador del Perú, Elard Escala.
El restaurante Miraflores sigue creciendo en la exigente plaza gastronómica de Tokio y este 15 julio inauguró su tercer local en el norte de Shibuya, la cara más voyante y sofisticada de este distrito, rodeado de los imponentes edificios de Seibu y Parco y a unos pasos de su famoso cruce peatonal.
El nuevo Miraflores propone un café-dining dirigido a jóvenes japoneses que han hecho de esa zona de Shibuya el lugar donde nacen las tendencias japonesas de la moda y la comida y que luego se extienden por el país, Asia y el mundo.
“Aquí presentaremos el estilo más moderno de la cocina peruana con una propuesta de café-dining como los hay en Estados Unidos y Europa”, declaró a International Press la peruana Patricia Escalante, gerente general de los restaurantes Miraflores en Japón, durante la cena de apertura que ofreció a personalidades de la política, los negocios y la cultura japonesas y a los diplomáticos de Latinoamérica y Europa.
“Vamos a introducir más postres peruanos con insumos nuestros como la maca, el camu camu y el maiz morado. Tendremos más platos con quinua, no solo en postres sino también en ensaladas”, explicó la empresaria.
Miraflores estima que el precio promedio de consumo será de 2.500 a 3.000 yenes por persona, cantidad que un joven suele gastar en Shibuya. “Quiero que los jóvenes japoneses conozcan la cocina peruana, por eso no será muy caro, y que lleguen aquí como si ingresaran a un café normal y que descubran una sabrosa propuesta”, dijo Escalante.
El local tiene 54 sillas y es atendido, en su mayoría, por un staff integrado por cocineros peruanos y personal de counter con chicas nikkeis peruanas nacidas en Japón que hablan español y japonés.
El embajador del Perú en Japón Elard Escala, que encabezó el brindis inaugural del nuevo Miraflores con el típico pisco sour peruano, destacó el emprendimiento de Patricia Escalante y dijo que ya estábamos ante la primera cadena de restaurantes peruanos en Tokio.
“La apertura del nuevo Miraflores es un gran suceso porque es el primer restaurante peruano que inicia una cadena. Con tres restaurantes y los tres en el mismo distrito (Tokio) es todo un éxito”, manifestó Escala.
“Creo que las posibilidades de que la comida peruana se asiente en Japón son grandes. Obviamente ningún restaurante ni ninguna gastronomía se va a posicionar de la noche a la mañana, pero en los últimos años hemos dado pasos decisivos que nos hacen pensar que eso ocurrirá en Japón”, concluyó el diplomático peruano. (International Press)
DIRECCIÓN DEL LOCAL
T 150-0042 Tokio to, Shibuya-ku, Udagawa-cho 13-16 Kosai Bldg A 4F
(Frente al 2do edificio de Parco)
Teléfono: 03-6452-5717
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