El gigante de la restauración Zensho Holdings anunció este 21 de enero una decisión que marca el fin de una era en la cultura de la comida rápida en Japón. Todos los establecimientos de la cadena Lotteria serán convertidos progresivamente en la nueva marca Zetteria. Con este movimiento, el icónico nombre que acompañó a los consumidores japoneses durante más de medio siglo, desde la apertura de su primer local en 1972, desaparecerá definitivamente del archipiélago.
A finales de diciembre pasado, la cadena aún contaba con 106 establecimientos bajo el nombre original. Según los planes de la compañía, estos locales cerrarán temporalmente sus puertas de manera secuencial antes de que termine el mes de marzo para completar su metamorfosis. El objetivo final de Zensho es consolidar una red que alcance aproximadamente las 280 tiendas bajo el sello de Zetteria, expandiendo así su presencia en el competitivo mercado de las hamburguesas.
Esta transformación es el resultado directo de la adquisición de la cadena por parte de Zensho en 2023, tras comprarla al grupo Lotte Holdings. La empresa busca integrar plenamente el sistema de desarrollo de productos, fabricación y logística de su propio grupo para optimizar la eficiencia. Al cambiar el nombre, la firma se desvincula totalmente de su antigua casa matriz y apuesta por un concepto renovado que ya ha comenzado a probarse en diversas regiones.
El cambio de identidad supone un golpe nostálgico para muchos ciudadanos que crecieron con el menú de Lotteria. Sin embargo, la directiva de Zensho sostiene que esta transición es necesaria para aplicar sus conocimientos técnicos y mejorar la calidad de los alimentos. La desaparición de una marca con más de 50 años de historia refleja la agresiva reestructuración que vive el sector de la alimentación en el país, donde la eficiencia operativa se ha vuelto la prioridad absoluta.
En las próximas semanas, los letreros rojos y amarillos de Lotteria irán bajando para dar paso a la estética de Zetteria. Esta transición gradual busca que el cliente se familiarice con la nueva propuesta sin perder la conveniencia de los puntos de venta actuales. La apuesta es arriesgada, pero Zensho confía en que su capacidad de innovación en el sector de la restauración será suficiente para heredar y superar el éxito de la cadena que hoy se despide. (RI/AG/IP/)
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