La presión de la inflación sobre los precios en Japón se refleja incluso en los productos más tradicionales de la temporada, como los pasteles de Navidad. Según un informe de Teikoku Databank, el precio promedio de un pastel familiar diseñado para 4 a 6 personas, ha subido de manera sostenida durante los últimos cinco años.
En 2021, el pastel tenía un precio medio de 3.862 yenes, y actualmente su valor alcanza los 4.740 yenes, lo que representa un incremento de aproximadamente 900 yenes respecto a hace cuatro años y de unos 180 yenes en el último año.
El alza se debe principalmente a los costos de los ingredientes. El precio de las fresas se ha incrementado entre un 10% y un 30% debido a las dificultades de producción ocasionadas por las altas temperaturas del verano. Los huevos, indispensables en la elaboración del bizcocho, registran un aumento del 20%, influido por los costos elevados de producción y la incidencia de la gripe aviar que genera incertidumbre en el suministro. Otros insumos como la mantequilla, la nata y el chocolate también han registrado aumentos, siendo el chocolate uno de los más afectados con un incremento del 35%.
Debido a estos incrementos, algunas pastelerías han comenzado a modificar la decoración de sus pasteles retirando fresas y otros toppings tradicionales para mantener un precio más accesible. Esta práctica refleja cómo la inflación impacta directamente en la presentación y el contenido de los productos navideños que disfrutan las familias japonesas.
Además, el aumento del precio de la electricidad, el gas, la mano de obra y los costos de transporte contribuye a elevar el precio final de los pasteles, afectando directamente a los consumidores.
En paralelo, el arroz, alimento básico en la dieta japonesa, mantiene un valor alto. Tras una disminución temporal en junio, cuando el arroz del stock gubernamental se vendió a precios que rondaban los 3.500 yenes por 5 kilos, su precio ha vuelto a subir de forma gradual. Durante la primera semana de diciembre, el precio se situó en 4.321 yenes por 5 kilos, apenas 14 yenes menos que la semana anterior. El arroz glutinoso también ha encarecido productos tradicionales como el mochi, presionando aún más el presupuesto familiar de cara a las celebraciones de fin de año.
El panorama económico evidencia que la inflación en alimentos esenciales se mantiene y que la temporada navideña llega acompañada de precios más altos, afectando tanto la planificación de las familias como el consumo habitual en Japón. (International Press)
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