Un proyecto académico en Japón ha trascendido las aulas para llevar un toque global a las estaciones de tren. Estudiantes del seminario del profesor Kimiyuki Tsuruoka, del Departamento de Comunicación Internacional de la Kanda Gaigo Daigaku (Universidad de Estudios Extranjeros de Kanda), se han asociado con JR East Cross Station para lanzar una línea de onigiri (bolas de arroz) inspirada en platos internacionales.
Bajo el concepto “Sekai o Ajiau Onigiri” (Onigiri con sabor a mundo), los jóvenes, inmersos en el estudio de lenguas y culturas, han diseñado tres sabores originales que proponen un «viaje culinario» accesible. Los productos se venderán por tiempo limitado a partir del martes 14 de octubre de 2025 en las tiendas NewDays ubicadas en el área de JR East.
FUSIÓN GLOBAL Y VISIÓN ESTUDIANTIL
El proyecto nació de la necesidad de fusionar la visión internacional de los estudiantes con la filosofía de la marca original «NewDays», «Newtas»: «atarashii, hoshii o tsukuru,» que significa «crear lo nuevo, lo deseado». La línea de onigiri resultante es un trío de sabores audaces que transforman platos populares del mundo en un formato portátil y fácil de consumir:
- «Onigiri estilo Paella de Mariscos (con cebada mochi)»: Una adaptación del plato español, con arroz estilo paella cocido con calamar, almejas, pimiento rojo y cebolla, y coronado con camarones. (Precio: ¥240)
- «Onigiri estilo Nasi Goreng»: Inspirado en el plato indonesio. Arroz con salsa de soya, cebada mochi, cebolla y pollo picado, salteado con salsa nasi goreng. Incluye un toque picante con cilantro en polvo y está diseñado para maridar perfectamente con huevo frito. (Precio: ¥220)
- «Sugo Onigiri estilo Bibimbap (con salsa de queso y samgyeopsal): Una versión del plato coreano bibimbap dentro del formato de onigiri grande de NewDays. Combina arroz estilo bibimbap con namul (verduras aliñadas) de zanahoria y mostaza japonesa salteadas en aceite de sésamo, envuelto con kimchi-namul, samgyeopsal (panceta de cerdo) y una rica salsa de queso. (Precio: ¥380)
EL IMPULSO EMOCIONAL DEL PROYECTO
El desarrollo de estos productos fue impulsado por una profunda emotividad compartida por los estudiantes, según Asumi Sasame (笹目 彩遥), representante del equipo del cuarto año. Sasame explicó que la idea surgió para ofrecer una «sensación de lo no-cotidiano» a personas que, por la pandemia o por la rutina laboral, no han podido viajar. «Queremos que disfruten de la sensación de un viaje al extranjero en un producto cercano y accesible», comentó Sasame.
El equipo, que comenzó con dos personas y creció para incluir estudiantes del tercer año, se enfrentó al desafío de adaptar platos extranjeros complejos al sabor y la textura del arroz japonés, logrando un resultado que, tras múltiples pruebas, superó sus expectativas de sabor y originalidad.
La colaboración con el seminario del profesor Tsuruoka, que tiene un historial de alianzas con la industria alimentaria, destaca cómo la academia japonesa está utilizando las habilidades de sus estudiantes para generar innovaciones con impacto directo en el mercado de consumo, llevando un mensaje de aventura y reconexión cultural directamente desde el campus a las concurridas estaciones de tren. (RI/International Press)
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