La innovación en la industria cervecera ha dado un paso sin precedentes con la presentación de «Jinsei Jozo Craft», una línea de cervezas artesanales desarrollada mediante la colaboración entre inteligencia artificial (IA) y expertos cerveceros. Este proyecto, liderado por NEC y la cervecería artesanal japonesa Coedo Brewery, busca capturar las características y valores de las generaciones de 20 a 50 años en sabores y colores únicos.
El proyecto se basa en la interacción entre un agente de IA desarrollado por NEC y los maestros cerveceros de Coedo Brewery. La inteligencia artificial analiza las características, tendencias y valores de cada generación para diseñar recetas de cerveza específicas. Luego, los cerveceros colaboran con la IA mediante un proceso interactivo de ajustes y mejoras, asegurando que cada creación mantenga la calidad artesanal tradicional.
El resultado de esta colaboración son cuatro variedades de cerveza, cada una representando una década distinta:
– 20 años PINK: Esta cerveza artesanal se caracteriza por la armonía del sabor agridulce del melocotón y el sabor jugoso de la IPA turbia, que es un tipo de cerveza con una apariencia opaca y un sabor afrutado. ¡Aunque tiene un bajo contenido de alcohol, posee un cuerpo fuerte y deja una sensación especialmente cómoda después de beberla!. Es baja en malta.
– 30 años BLUE: Tiene un refrescante sabor a pomelo. El aroma del arroz con el que está hecha armoniza bien con una variedad de platos, y el color azul de la espirulina le refrescará el alma y dará tranquilidad. Se mezcla naturalmente con tu tiempo a solas o con amigos y es una bebida para aliviar la tensión del día. Baja en malta.
– 40 años YELLOW: Se trata de una Hefeweizen de estilo del sur de Alemania que acompaña a aquellas personas de 40 años que alcanzan la madurez en su vida laboral y familiar y se dejan llevar tranquilamente. El aroma amarillo soleado, brillante y esperanzador y el dulce del plátano estimularán tus sentidos, mientras que el aroma picante de la levadura te recordará la perspicacia que te dan los 40 abriles.
– 50 años RED: Esta cerveza de estilo belga, de color rojo intenso, fue hecha para personas de 50 años que han superado las innumerables olas de la vida y aún continúan sintiendo pasión por ella. Con sus ricos aromas a malta y caramelo y sutiles notas de pasas y bayas, promete una experiencia de bebida ligera y fácil. Una bebida que te conecta con las historias de las personas que comparten los rieles de tu vida.
IMPACTO EN LA INDUSTRIA CERVECERA
Más allá de la innovación en el producto, la integración de la IA en el proceso de fabricación ha permitido una reducción del 40% en los tiempos de producción en comparación con los métodos tradicionales. Esto ha optimizado los procesos sin comprometer la calidad y el sabor de la cerveza.
El presidente de Coedo Brewery, Shigeharu Asagiri, destacó que la incorporación de la IA en el equipo de producción se sintió como sumar un nuevo miembro al equipo, con el que se podía discutir y mejorar cada propuesta.
«Jinsei Jozo Craft» comenzará sus ventas on line el 1 de abril de 2025 y las entregas serán desde el 5 de junio. Tendrá una exhibición especial en la Expo de Osaka-Kansai 2025. Esta innovación podría marcar un antes y un después en la industria cervecera, abriendo la puerta a nuevas colaboraciones entre tecnología y tradición. (RI/International Press)
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