En el año fiscal 2022, el desperdicio de alimentos en Japón se redujo a 4,72 millones de toneladas métricas, alrededor de la mitad de la cifra reportada en el periodo fiscal 2020.
El gobierno japonés se ha trazado el objeto de continuar reduciendo la cantidad señalada y, en esa línea de acción, el Ministerio de Salud formulará directrices para los restaurantes y los clientes sobre cómo llevar las sobras a casa.
Las pautas se centrarán en cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias causadas por el crecimiento bacteriano, informa Mainichi Shimbun.
Al llevarse las sobras a casa, las autoridades nacionales de Salud recomiendan evitar los alimentos crudos como el sashimi y utilizar palillos limpios al trasladar los productos alimenticios a los recipientes.
Sin embargo, ante la preocupación de que los clientes se intoxiquen, muchos restaurantes dudan en promover la comida para llevar.
De acuerdo con el grupo de expertos encargado de elaborar las propuestas, los usuarios se llevarán los alimentos sobrantes a casa por su propia cuenta y riesgo.
Además, ambas partes, los restaurantes y los clientes, deben estar informadas de las precauciones de higiene para evitar las intoxicaciones.
El Ministerio de Salud apunta a introducir las directrices el próximo año fiscal. (International Press)
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