Nippon Ham (NH Foods) anunció que ha logrado producir carne cultivada en laboratorio sin usar un suero derivado de sangre animal, en un paso que podría reducir drásticamente los costos de producción y aumentar la disponibilidad.
Los sueros animales son costosos y difíciles de obtener de manera confiable, lo que representa un gran obstáculo para las empresas que trabajan para comercializar carne cultivada en laboratorio.
La compañía con sede en Osaka dijo que podía reproducir células de pollo y bovino en un líquido que contenía materiales derivados de un alimento comúnmente disponible.
NH informó que cultivó un trozo de pollo de 3,5 cm por 2,5 cm de ancho y 5 mm de grosor como parte de su experimento, a un costo de aproximadamente una vigésima parte de lo que costaría usar suero animal.
«A medida que aumenta la población mundial, la demanda de carne en su conjunto va en aumento, y se dice que la demanda de proteínas superará la oferta alrededor de 2030. Se espera que la carne cultivada sea un método que pueda suministrar proteína animal y, al mismo tiempo, resolver problemas como el impacto ambiental de la ganadería convencional», dijo la empresa en su página web.
Esta vez, las células derivadas de bovino se cultivaron durante 4 días y las células derivadas de pollo 3 días usando varios medios de cultivo. Se comprobó que añadiendo alimentos específicos prolifera casi igual que cuando se añade suero animal, explicó NH. (RI/NI/)
