Kei Kobayashi, el primer japonés en recibir 3 estrellas Michelin en Francia

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Kei Kobayashi (YouTube)

El chef japonés Kei Koboyashi tiene un restaurante de comida francesa en París. Se llama Kei y la Guía Michelin le ha otorgado una calificación de tres estrellas en la edición francesa de 2020.

La gran distinción hace de Kobayashi la primera persona de nacionalidad japonesa en recibirla en Francia, destaca Kyodo.

Kobayashi confesó estar muy sorprendido por el reconocimiento y expresó su aprecio a Francia por dar la bienvenida a chefs japoneses como él.

Su restaurante se inauguró en 2011 y al año siguiente ya tenía una estrella. En 2017 conquistó dos.

Kobayashi tiene 42 años, vive en Francia desde 1999 y es reconocido por su cocina francesa con ingredientes japoneses.

El chef nació en la prefectura de Nagano y antes de mudarse a Francia trabajó en restaurantes franceses en Tokio y Nagano.

En Francia, antes de abrirse camino por su cuenta, trabajó en un restaurante de tres estrellas del famoso chef Alain Ducasse.

En declaraciones recogidas por Reuters, Kobayashi contó cómo alcanzó el histórico logro. “Necesitas progresar, necesitas alcanzar nuevos niveles. Necesitas buscar excelentes productos”, dijo. “Necesitas emoción, necesitas compartir el placer con el equipo”. (International Press)



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