El festival gastronómico Oishii Perú 2017 ofrecerá los próximos 29 y 30 de julio en el parque Yoyogi en Tokio su mejor oferta de comida peruana y show artístico desde que el evento comenzó a realizarse hace cuatro años, así se desprende del menú y la programación presentada por la Asociación de Peruanos en Japón (ASPEJA), la institución organizadora.
Cocineros asociados a ASPEJA tomarán la conocida alameda de Yoyogi para ofrecer 26 platos de cocina tradicional y 14 tipos de bebidas peruanas, números que representan una variedad más rica y atractiva que en las anteriores ediciones.
Habrá 11 stands que también mejoras significativamente el modelo de participación anterior. La lista de cocineros, entre profesionales y aficionados que buscan la oportunidad para mostrarse, es un poco más representativa.
La organización ha destacado la cantidad de asociados que se han animado a participar en las reuniones de selección y control de calidad que se realizaron en una fase previa.
Para tener un stand en Oishii Perú hay que ser miembro de ASPEJA o, como algunos independientes lo han hecho, estar relacionados a un asociado que los invita a participar con su membresía.
No obstante ello, todos deben probar que cocinan excelentemente bien y llevar los cursos de salubridad que el Gobierno de Tokio exige a todo participante de eventos gastronómicos.
EL COMENSAL PERUANO SERÁ EL MEJOR CRÍTICO
En todo caso, el modelo del festival pinta más participativo y justo, rompe con la imagen de que solo pueden participar “unos cuántos” y, de cara al público consumidor peruano, juez implacable de los platos que se sirvan, juega con el factor sorpresa al presentar nuevos expositores.
La valoración del público peruano que asista a Yoyogi Koen será garantía de que el comensal japonés reciba en Oishii Perú un plato que por querer ser original y de sabor adaptado no se aparte de la extraordinaria sazón de la comida de ese país.
Este año, habrá para elegir y valorar entre dos cocineros con un mismo plato o parecido. Tendremos dos puestos con tamales, anticuchos, cebiche y lomo saltado.
Los ojos estarán puestos sobre el Lomo Clásico de Akemi Nakamura y el Lomo con Spaguetti de Pepe Cobata así como el Cebiche en Crema de Rocoto de Hugo Kanashiro y el Cebiche Mixto de Ricardo Sosa. ¿Cuáles serán los mejores?
El menú ofrecerá Costillar de Chancho con Mote en el stand de Miguel Quiñones, Combinado Chifero con Pepe Cobata, Chancho a la Caja China con Marcos Tamayoshi, los Tamales de Manuel Cansaya y de la pareja Martha y Jorge, y las empanadas Myriam Kihara
Christian Zevallos estará con un stand de Raspadillas con jarabes de frutos peruanos y Fabiola Aguirre tendrá en sus manos el pisco sour, los chilcanos y el ron con coca cola.
El show musical tendrá espacio destacado aunque a volumen bajo como exigen las autoridades de Tokio. Mucha marinera, ritmos andinos, reguetón, peña criolla, rock, salsa y la voz de la primera cantante de música criolla peruana en Japón, Charo Unten, quien además interpretará el Himno Nacional en la ceremonia de apertura de Oishii Perú que tendrá las palabras del embajador del Perú en Japón, Harold Forsyth.
Para dar fuerza al festival, llegará desde Lima el popular chef Christian Bravo, de quien se espera clases maestras y su aporte a la necesaria mejora del evento gastronómico más grande que el Perú tiene en Japón. (International Press)
El menú de Oishii Perú 2017
Los artistas de Oishii Perú 2017
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