Giuliano Castagnetto, presidente de ASPEJA, explica los problemas del evento y promete un festival abierto en 2015.
Giuliano Castagnetto, el presidente de la Asociación de Peruanos en Japón, ASPEJA, ha confesado que el sábado se ya sabía que iba a faltar insumos para hacer frente a la demanda del público en la segunda jornada del festival gastronómico Oishii Perú realizado en el bulevar del Parque Yoyogi en Tokio.
El festival, organizado por ASPEJA y promovido por la Embajada del Perú en Japón, superó las expectativas y en los días 6 y 7 de diciembre atrajo la atención de poco más de 5.000 personas, en su inmensa mayoría japoneses.
“A las 2 ó 3 de la tarde (del sábado) ya sabíamos que estábamos fregados”, dijo a International Press Castagnetto. “Anoche se han ido a preparar más chancho. Se ha hecho más anticuchos. Saben que la carne, el corazón no se compra un día antes”, explicó.
A pesar del esfuerzo no les alcanzó el tiempo. Poco después de las 13 horas del domingo 7 los efectos empezaron a sentirse. Largas filas de personas que habían comprado sus tickets se atascaron varias veces con esperas entre 40 y 50 minutos por un plato de chancho al palo y hasta de pollo a la brasa.
ASPEJA MUY CONSERVADORA
Según el dirigente de la Asociación, la falta de insumos tuvo que ver con la pérdida que el grupo tuvo al comprar productos y no usarlos debido a la cancelación del evento en septiembre pasado a raíz de un brote de dengue, precisamente en el Parque Yoyogi.
“En el tema de la comida fuimos muy conservadores pues tuvimos una pérdida en septiembre. Tuvimos que asumir un poco esas pérdidas”, explicó.
Castagnetto dijo que no esperaron que un volumen de personas tan alto, y que normalmente circula por el bulevar del Parque Yoyogi, se interesara tanto por la cocina peruana.
“¿Calculamos que iba a ver un tránsito de gente? Sí. ¿Calculamos que tanta gente se iba a interesar por la comida peruana? No”, manifestó.
POR QUÉ NO HUBO MÀS RESTAURANTES
Es posible que la organización de Oishii Perú no hubiera sufrido tanto si invitaba a más restaurantes a participar del evento.
En ese sentido, algunos propietarios de restaurantes de comida peruana de la región de Kanto se quejaron de que no se les hubiera avisado para ser parte del festival.
ASPEJA sólo acudió a la ayuda de los dueños de dos restaurantes, uno de Tochigi y otro de Gunma, con los que tradicionalmente Castagnetto trabaja, desde hace años, en los eventos gastronómicos en que participa su empresa importadora de productos peruanos, G&C Corporation.
No obstante, ninguno de los dueños en mención participó con el nombre de sus restaurantes y lo hicieron como parte del stand de ASPEJA.
Castagnetto dijo que no invitó a más restaurantes porque no sabía cuál iba a ser el resultado del festival, pues entre sus asociados no tiene miembros con experiencia en la organización de actividades de las características de Oishii Perú.
“Iba a salir el tema de cobrarle (al restaurante invitado) un espacio. A mí se me complicaba, iba a ver un desorden a la hora de vender pues se iban a centrar en recuperar su inversión. ASPEJA no es una organización para este tipo de eventos y no hay asociados que organicen eventos. Quisimos asumir todo el riesgo y la responsabilidad”, afirmó.
“¿Calculamos que iba a ver un tránsito de gente? Sí. ¿Calculamos que tanta gente se iba a interesar por la comida peruana? No”
Sin embargo, no todo el riesgo del evento recayó en el puro esfuerzo de ASPEJA. Es sabido que Oishii Perú obtuvo un financiamiento del Gobierno peruano para cubrir los gastos de organización, incluido el traslado de los artistas que amenizaron el festival.
Ahora Castagnetto ha asegurado que el próximo año será distinto. Que ASPEJA organizará un festival “abierto a todos” aunque ha dejado entrever que no se llamaría Oishii Perú, denominación que, explicó, es propiedad del “patrocinador”.
Queda saber si el Gobierno peruano contribuiría también con el nuevo proyecto de difusión gastronómica que se plantea la Asociación de Peruanos de Japón. (International Press)
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