Giuliano Castagnetto, presidente de G&C Corp., la mayor importadora de productos peruanos de Japón, analiza el consumo de la comunidad y habla de los esfuerzos por ingresar al gran mercado japonés.
International Press: ¿Cómo valoras el consumo de alimentos peruanos en 2010 en comparación con el año anterior?
Giuliano Castagnetto: El términos sustanciales, al final de todo, la crisis ha influenciado en un aumento significativo de consumo de productos peruanos.
IPC: ¿Cuáles son los productos top en la preferencia de la comunidad?
GC: Influye mucho los productos estacionarios, pero definitivamente los productos étnicos son de mayor preferencia dentro de la comunidad peruana. El ají panca, el culantro, el ají amarillo y el rocoto en sus variadas presentaciones son los productos de mayor consumo.
También podemos afirmar que las bebidas gaseosas, Inca Kola, Crush y Kola Inglesa, tanto como los jugos de la marca Gloria, son también productos de alto consumo y de gran preferencia dentro de las comunidades peruana y brasileña. En la campaña navideña 2010 comprobamos que los “panetones peruanos” tienen mucha acogida entre otras nacionalidades, por eso hubo aumento de ventas y nos posesionamos en un lugar privilegiado para la siguiente campaña navideña 2011.
IPC: Se dice que las costumbres alimenticias de la comunidad han cambiado con la crisis. Se habla de una sustitución de productos peruanos por japoneses. ¿Has notado eso?
GC: Lo que notamos al iniciar nuestras importaciones fue que la comunidad peruana al no contar con la variedad de sus productos sustituía por sus similares del mercado brasileño. En el pico fuerte de la crisis, por la carencia y reducción de recursos y los precio elevados de los productos peruanos, un detalle negativo con estos productos, la reacción de la comunidad no fue solo sustituir productos sino reemplazar el hábito de la cocina peruana con productos de la cocina japonesa.
IPC: ¿Y cómo quedó ese reemplazo?
GC: Con el sinceramiento de precios y la diversificación de nuestras importaciones en relación a los productos peruanos, al términar la crisis el público volvió a lo peruano y se encontró con más variedad y precios competitivos. Un vinagre peruano de calidad frente a otro japonés del mismo nivel están parecidos en precios, entre otros ejemplos. Logramos consolidar productos con alto valor agregado de marca y alto valor agregado de consumo a mejores precios.
IPC: Hay un fenómeno con el consumo de vino entre los peruanos ¿Explícame cómo eso porque se sabe que el peruano no toma vino, o apenas?
GC: Es agradable apreciar el aumento y el consumo de licores dentro de la comunidad peruana. La cifra de exportación hacia Japón en la partida de vinos y espumantes durante el 2010 (lo sustenta con reporte un reporte oficial del gobierno peruano) es alrededor de US$50.000, en donde nosotros hemos importado casi el 93% con la marca Tabernero y creemos en cifras más alentadoras para el 2011.
IPC: ¿Y el Pisco?
GC: En relación al pisco (presenta reporte oficial) la cifra es muy similar a la partida de vinos, de los US$50.000 aproximadamente de exportación hacia Japón, nuestra empresa representa el 70% de participación en la importación total con la marca Tabernero.
IPC: ¿Como te has movido en el mercado japonés en el 2010 y qué perspectivas hay para el 2011?
GC: Aún no ingresamos como queremos, pero apostamos al gran mercado japonés. Seguimos resolviendo, intentando y reformulando nuevas maneras que nos permitan ofrecer nuestros productos peruanos entre los japoneses. Pero es importante decir que al tener presencia marcada dentro de nuestro mercado de la comunidad eso nos brinda la oportunidad de mostrarnos en eventos japoneses. Sentimos que ha comenzado a relacionarse.
IPC: ¿Cómo será la actuación de Perú en Foodex de este año donde G&C está asumiendo gran responsabilidad en el pabellón del país?
GC: Con la experiencia del 2010, sabemos que la actuación del “Pabellón Perú” en presencia, espacio y concepto será mucho mejor que el de Foodex 2010. Creemos, conjuntamente con la parte comercial de nuestra Embajada, que la participación de Foodex es un tema a “institucionalizar”. Debe ser cuestión de Estado hacerlo crecer y mejorarlo cada año juntando fuerzas y recursos, entre el Gobierno y las empresas de la comunidad y las que vengan del Perú.
IPC: Viene con fuerza el mango peruano. ¿Estás preparándote?
GC: Contamos con una diversidad de productos peruanos importados y un conocimiento profundo de las normativas y regulaciones japonesas en relación a los productos alimenticios. Estamos preparados para ser parte de la historia del mango peruano en Japón y dispuestos a ser, tal vez, el nexo o intermediarios entre empresas y emprendedores peruanos que quieran desarrollar el tema del mango en Japón.
IPC: ¿Qué pueden hacer las pequeñas tiendas peruanas de Japón en 2011 en medio de todo esto?
GC: Apostar con nosotros al objetivo final de conquistar el mercado japonés, por lo tanto hay que luchar por entrar a esa cadena de consumo. Las tiendas y la comunidad peruana formamos parte del marketing de la “marca Perú” y por tal, debemos desarrollar y direccionar nuestros negocios hacia ese objetivo.
IPC: ¿No crees que los negocios deben decidirse a ser la tienda de los productos importados del barrio y solo de insistir en lo peruano?
GC: Creo que la última crisis vivida en Japón nos ha dejado una gran lección: debemos diversificar nuestras oportunidades de negocio y salir del letargo. Somos una comunidad grande, creativa y emprendedora, empecemos a mostrarnos como tal. En sí, la sociedad japonesa ya nos identifica en los barrios como la tienda extranjera, hay que aprovechar esa ventaja.
IPC: ¿Cuántas tiendas peruanas nuevas hay en Japón y qué consejo les das?
GC: Se aprecian más negocios caseros que apertura de tiendas físicas. Creo que todo inicio es un punto de partida para algo mayor. Saltar del negocio de casa a la tienda conlleva a realizar un análisis, o al menos un estudio financiero. Es irreal pensar en alquilar un local en donde los gastos totales del mes, con personal, es de 300.000 yenes y cuando las ventas no alcanzan a un millón yenes, teniendo como ganancia el 30%. La proyección de inversión debe ser al menos para los seis primeros meses. (International Press)
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