El precio de los huevos en Japón continúa al alza y ya alcanza niveles récord. El encarecimiento, que afecta tanto a los hogares como a la industria alimentaria, amenaza también con elevar el costo de los tradicionales pasteles navideños.
Según el Ministerio de Agricultura, entre el 19 y el 21 de octubre, el precio minorista promedio de una bandeja de huevos llegó a 312 yenes, el nivel más alto registrado hasta entonces.
El aumento responde, en parte, a que la producción todavía no se recupera de los brotes de gripe aviar registrados el año pasado. La oferta sigue siendo limitada, mientras la demanda comienza a crecer de cara al fin de año.
La presión sobre los precios también se refleja en los mercados mayoristas. En Fukuoka, los huevos alcanzaron los 329 yenes por kilo en octubre y, el 11 de noviembre, el precio mayorista de los huevos tamaño M llegó a 330 yenes.
La empresa Ifuji Sangyo, fabricante de huevo líquido utilizado por la industria alimentaria, considera que los precios difícilmente bajarán. Su presidente, Munenori Fujii, señaló que la demanda estacional y el riesgo de nuevos brotes de gripe aviar mantendrán la presión.
El impacto ya se siente en las pastelerías. En La Vie en Rose, un establecimiento del distrito de Hakata, Fukuoka, se utilizan unos 10 kilos de huevos al día, cuyo costo ha subido cerca de un 20 % respecto a años anteriores.
Durante la temporada navideña, la pastelería elabora más de 1.000 unidades y necesita triplicar el uso habitual de huevos. Este año, el aumento de los ingredientes obligó al establecimiento a elevar cerca de un 5 % el precio de sus pasteles.
Su responsable de producción, Yuya Oda, explicó que el encarecimiento de los huevos obliga a ajustar también otros ingredientes. El chocolate y las fresas, esenciales en estas preparaciones, cuestan actualmente más del doble que en años anteriores.
Para contener los gastos, el establecimiento intenta reducir las cantidades utilizadas y realizar ajustes en sus preparaciones. Sin embargo, el problema no afecta únicamente a los negocios: los consumidores también sienten el peso del encarecimiento en sus compras cotidianas.
En un supermercado de Fukuoka, una bandeja de huevos se vende a 322 yenes. Algunos compradores reconocen que han reducido la preparación de dulces en casa. Mientras se acerca la Navidad, la presión sobre los precios continúa. (International Press)
Descubre más desde International Press - Noticias de Japón en español
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
