Al menos 76 personas han sufrido problemas de salud tras consumir hiyashi kani ramen, un ramen frío de cangrejo vendido durante el tradicional festival de verano de Azabu-Juban, en el distrito de Minato, Tokio.
La Oficina de Salud de Minato investiga un posible brote de intoxicación alimentaria realizando una inspección en el establecimiento que preparó y vendió el producto.
Los primeros avisos llegaron el 26 de agosto y correspondían a seis personas de cinco grupos. La mayoría de los afectados había consumido el ramen el 23 de agosto. Algunas personas presentaron diarrea, vómitos y fiebre, y varias acudieron a centros médicos. Hasta el momento no se han reportado casos graves.
INVESTIGAN 700 RACIONES
El festival de verano de Azabu-Juban se celebró los días 22 y 23 de agosto.
El restaurante japonés Kappo Komewo, inaugurado en 2023, vendió el ramen frío de cangrejo por 2.000 yenes en un puesto instalado frente al establecimiento.
La atención se centró en una publicación realizada por el restaurante el 22 de agosto, cuando informó que habían quedado unas 700 raciones sin vender después de que la lluvia obligara a cancelar las actividades del festival ese día.
La oficina sanitaria señaló que todavía no ha confirmado que esas raciones fueran reutilizadas, pero consideró que existe una alta posibilidad de que haya ocurrido así.
El organismo explicó que, si los alimentos hubieran sido almacenados correctamente en refrigeradores o congeladores y posteriormente calentados bajo condiciones sanitarias adecuadas, se habría reducido el riesgo de intoxicación.
También advirtió que, si las 700 raciones no hubieran podido almacenarse adecuadamente por falta de espacio, debían haber sido desechadas.
Según la investigación, el establecimiento vendió unas 40 raciones el día 22 y unas 500 el día 23.
La oficina sanitaria ya realizó una inspección en el restaurante, donde tomó muestras de superficies de los baños y fregaderos, además de recoger alimentos que permanecían en el establecimiento.
También se realizaron pruebas a los empleados y se solicitaron análisis de las muestras para determinar si existe un vínculo entre el ramen y los problemas de salud denunciados.
La oficina sanitaria también mantiene contacto con los hospitales donde fueron examinadas algunas de las personas afectadas. Los primeros resultados podrían conocerse el 31 de agosto, según las previsiones comunicadas.
El restaurante había presentado la correspondiente notificación para participar en el festival. Cuando funcionarios sanitarios inspeccionaron el establecimiento el 22 de agosto, no detectaron problemas.
RESTAURANTE SUSPENDE ACTIVIDAD
El establecimiento está dirigido por el chef conocido como Komeo, de 31 años, quien se presenta como un «cocinero que lucha en el mundo» y es conocido por su participación en el evento de artes marciales Breaking Down.
Ante la difusión de las denuncias, Komeo publicó el 27 de agosto un mensaje en X: «Todavía no sabemos cuál es la causa».
El restaurante anunció que suspenderá temporalmente sus actividades durante una o dos semanas, hasta que concluya la investigación de la autoridad sanitaria. (RI/AG/IP/)
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