Detrás de cada copa de pisco peruano hay una historia que comenzó hace más de 400 años, cuando las primeras vides cruzaron el Atlántico desde España y encontraron en los valles costeros del Perú un clima privilegiado para transformarse en algo completamente nuevo.
Hoy, ese legado busca conquistar otro territorio: Japón. Esa es la apuesta de Amauta Corporation, una empresa fundada por los hermanos peruanos Mario y Rosa Orbegoso Imamura, criados y educados en el archipiélago japonés, que han decidido convertir el pisco y los vinos de su país en un puente entre dos culturas.
La compañía, establecida en la ciudad de Kakamigahara, en la prefectura de Gifu, nació con una idea sencilla, pero ambiciosa: importar bebidas y alimentos premium peruanos que, además de calidad, contaran una historia. El propio nombre Amauta, palabra quechua que significa «maestro» o «sabio», resume esa filosofía de transmitir conocimiento, tradición y autenticidad a través de cada botella.
EL VIAJE DE LAS UVAS
La historia que Amauta pone sobre la mesa japonesa comenzó en el siglo XVI. Las primeras cepas europeas llegaron con los colonizadores españoles y echaron raíces en los fértiles oasis de Ica, Pisco y otros valles de la costa peruana. Con el paso de los siglos, aquellas variedades evolucionaron de forma distinta a sus antecesoras europeas gracias al clima desértico, la intensa radiación solar y la influencia del océano Pacífico.
Así nacieron variedades que hoy forman parte del patrimonio vitivinícola peruano, como Quebranta, Negra Criolla, Mollar y Uvina, cepas que ya no representan una simple herencia europea, sino una identidad propia. Durante generaciones fueron la base del pisco, el destilado nacional del Perú, y en los últimos años también impulsaron una nueva generación de vinos que ha comenzado a despertar el interés de críticos y consumidores internacionales.
Ese renacimiento de las variedades tradicionales permitió que bodegas peruanas combinaran técnicas centenarias con procesos modernos de vinificación para elaborar vinos con personalidad, autenticidad y un marcado sentido de origen.
UNA CARTA DE PRESENTACIÓN DEL PERÚ
El catálogo de Amauta refleja esa diversidad:
– Entre sus principales etiquetas figura Huamaní, un pisco premium elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas que representa la expresión más clásica del destilado peruano.
– La marca Cuatro Gallos apuesta por ofrecer distintas variedades de pisco dirigidas tanto a consumidores especializados como a quienes descubren por primera vez esta bebida, conservando siempre el carácter artesanal de su producción.
– Otra de las referencias es Biondi, una histórica bodega peruana que trasladó décadas de experiencia vitivinícola a una línea de piscos de alta gama elaborados con especial cuidado en la selección de la materia prima.
– La oferta también incorpora vinos como Magnus Corpus, que refleja la nueva etapa de la vitivinicultura peruana, y las etiquetas Paz Soldán y Viejo Molino, elaboradas en Moquegua y Arequipa, donde la tradición del cultivo de la vid continúa siendo parte esencial de la identidad regional.
El catálogo se completa con Matalache, un innovador licor de crema elaborado a base de pisco que acerca este destilado a nuevos consumidores mediante una propuesta contemporánea y versátil.
PISCO, MÁS QUE UNA BEBIDA
Para muchos japoneses, el pisco sigue siendo un gran desconocido. A diferencia del vino chileno o argentino, cuya presencia en el mercado nipón se consolidó hace años, el destilado peruano apenas comienza a abrirse camino.
Amauta pretende cambiar esa realidad apostando por productos diferenciados dirigidos a distribuidores, hoteles, restaurantes, tiendas especializadas y consumidores que buscan bebidas con identidad y origen certificados. La empresa importa directamente de productores que mantienen métodos tradicionales de elaboración y elevados estándares de calidad.
Su objetivo no consiste únicamente en vender botellas. También busca acercar al público japonés una parte de la historia del Perú, un país donde el pisco no es simplemente una bebida alcohólica, sino un símbolo nacional ligado a la agricultura, la gastronomía y la cultura.
UN PUENTE ENTRE DOS CULTURAS
En junio, Amauta presentó toda su línea de productos durante la feria JFEX International Food & Beverage Week, celebrada en Tokyo Big Sight, una de las principales vitrinas comerciales del sector alimentario en Japón. Allí exhibió vinos elaborados con variedades patrimoniales, piscos artesanales y licores de crema como parte de una estrategia para posicionar una nueva generación de bebidas peruanas de alta calidad en el mercado japonés.
El desafío es importante. Pero también lo es la oportunidad. Japón es un mercado que valora la autenticidad, el origen de los productos y el trabajo artesanal, tres atributos que definen tanto al pisco como a los vinos peruanos. (RI/AG/IP/)
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