Este mes de enero marca un hito cultural en los comedores de las escuelas municipales de la ciudad de Isesaki. Bajo el lema institucional «Tómate tu tiempo para masticar bien y comer con tranquilidad», el equipo del Centro de Cocina Escolar N.º 2 del gobierno local ha diseñado una deliciosa propuesta gastronómica internacional. Este programa convierte el plato diario en un aula sin fronteras, donde los estudiantes de las primarias Miyago, Toyouke y Hirose, y la secundaria Miyago, explorarán la herencia culinaria de diversos continentes.
El evento principal tendrá lugar el viernes 16 de enero dentro del programa especial titulado «Sekai no Ryori – Peru» (Cocinas del Mundo – Perú). En esta jornada, el plato estrella será el emblemático Pollo a la Brasa, una parrillada de pollo al estilo peruano que busca familiarizar a los alumnos con los sabores intensos de Sudamérica y la famosa gastronomía de ese país.. El menú se completará con un saltado de cerdo y verduras, pan y una sopa nutritiva, creando un puente directo entre la cultura andina y los hogares de Isesaki.
LAS TRADICIONES DE ASIA Y EUROPA
El itinerario culinario es amplio y riguroso en su representación. China tiene un espacio privilegiado con tres fechas clave: el 9 de enero con el Kaisen Shumai y el Chukadon; el 22 con las tradicionales Gyoza al horno; y el 29 con una combinación de Harumaki (rollitos de primavera) y el icónico Miso Ramen. Estas opciones permiten a los alumnos familiarizarse con las texturas y técnicas de cocción del país vecino.
Corea del Sur también se hará presente el martes 27 de enero con el Namuru (Ensalada Namul), una guarnición de verduras aliñadas que equilibra un nutritivo estofado de curry. Incluso la cocina europea tiene su representación el 8 de enero mediante una sopa de raviolis, demostrando que la dieta escolar en Isesaki es una estructura pensada para integrar influencias globales en el día a día del estudiante.
ORGULLO LOCAL: HIMURO-BUTA
Este viaje por el mundo no olvida sus raíces. El miércoles 28 de enero se celebrará el «Almuerzo de Isesaki», una jornada dedicada íntegramente a los productos locales. El plato principal será un guiso de Himuro-buta, un cerdo de alta calidad madurado a bajas temperaturas, servido con tofu frito y una sopa tradicional de albóndigas de pollo y pescado llamada Tsumire-jiru.
La utilización de vegetales cultivados en la propia Isesaki, como el puerro y la espinaca komatsuna, refuerza el concepto de soberanía alimentaria y respeto por el productor local. Con un costo mensual de 3.700 yenes para primaria y gratuidad para secundaria, este programa educativo y alimentario demuestra que la cocina escolar puede ser, al mismo tiempo, un motor de salud, identidad local y comprensión internacional. (RI/International Press)
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