Un grave caso de intoxicación alimentaria ha sacudido a la prefectura de Shimane. Cien personas resultaron afectadas tras consumir hamburguesas en el restaurante “Gourmet & Coffee Hakuraiya” de Yasugi, entre finales de agosto y principios de septiembre. Las autoridades sanitarias confirmaron que se trata de un brote de la peligrosa bacteria Escherichia coli O157, que ya obligó al ingreso hospitalario de 32 pacientes, de los cuales seis desarrollaron síndrome urémico hemolítico (HUS), una complicación potencialmente mortal.
La investigación de la Sección de Higiene y Farmacia de la prefectura de Shimane apunta a que la causa estaría en la insuficiente cocción de las hamburguesas. El sistema de preparación consistía en pre-cocinarlas en la cocina y terminar la cocción sobre planchas calientes en la mesa del cliente, un procedimiento que habría dejado la carne sin la temperatura necesaria para eliminar las bacterias.
El brote afectó a personas de diversas edades, desde niños hasta adultos mayores. Entre los pacientes confirmados hay dos menores de 9 años, 13 adolescentes, 34 personas en sus 20 años, 10 en sus 30, 6 en sus 40, 15 en sus 50, 12 en sus 60, 7 en sus 70 y una persona de más de 80 años. Los contagios no solo se concentran en Shimane y Tottori, sino que alcanzan también a Hiroshima, Tokio y otras cuatro prefecturas, lo que muestra la magnitud del caso.
El restaurante fue sancionado con cinco días de suspensión de actividades, pero permanece cerrado de manera indefinida mientras continúa la investigación. Las autoridades sanitarias hicieron un llamado urgente a los clientes que presenten síntomas gastrointestinales como diarrea, dolor abdominal o sangre en las heces: “Quienes hayan comido en este establecimiento y tengan síntomas deben comunicarse de inmediato con el centro de salud correspondiente”, señaló la prefectura. (RI/AG/IP/)
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