La producción de huevos en Japón se reducirá este año en un 6 %, según las previsiones de la Asociación Avícola de Japón. Se estima que la producción total en 2025 se sitúe entre 2,2 y 2,3 millones de toneladas, lo que representa una caída en comparación con el año anterior.
Esta contracción en la oferta está ejerciendo presión sobre los precios. Este mes, el precio mayorista del huevo alcanzó ya los 330 yenes por kilogramo, lo que equivale a aproximadamente 1,5 veces el promedio de abril de 2024.
La causa principal de la caída en la producción es la propagación de la gripe aviar. Entre octubre del año pasado y febrero de este año, se procedió al sacrificio de cerca de 8,4 millones de aves en todo el país como medida de control sanitario.
La recuperación plena de la capacidad productiva no se espera hasta mayo o incluso después, cuando las granjas avícolas podrían reanudar progresivamente sus operaciones habituales.
Según un informe de la Comisión Internacional del Huevo (IEC), el consumo anual de huevos por persona en Japón en 2023 fue de 320 unidades, lo que representa una disminución de 19 huevos con respecto a los 339 del año anterior. Debido a esta baja, Japón pasó del segundo al cuarto lugar en el ranking mundial de consumo per cápita de huevos.
La principal causa de esta caída se atribuye al aumento de precios provocado por los brotes de gripe aviar.
Sin embargo, según la encuesta del informe “たまご白書 2024” (Libro blanco del huevo 2024), el 86,1 % de los japoneses declaró que le gustan los huevos, lo que supone un aumento de 0,5 puntos porcentuales respecto al año anterior. Esto confirma que, a pesar de la bajada en el consumo, la preferencia por los huevos entre los japoneses sigue siendo alta. (International Press)
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