Una reciente encuesta realizada por la empresa japonesa Nagatanien Holdings reveló que más del 70% de los encuestados desean reducir la carga de cocinar en su día a día. Sin embargo, la mitad de ellos experimenta un sentimiento de culpa al optar por métodos de cocina más sencillos. Estos resultados reflejan una creciente tensión entre la practicidad y la tradición culinaria, especialmente en un contexto de envejecimiento poblacional y cambios en los estilos de vida.
El estudio, que encuestó a 442 mujeres de entre 20 y 70 años, confirma que cocinar es una de las tareas domésticas más demandantes. Mientras que actividades como la limpieza o el lavado pueden espaciarse en el tiempo, la preparación de alimentos es una necesidad diaria. De los participantes, el 70% afirmó sentir la necesidad de reducir la carga de cocinar «siempre» o «casi siempre».
El deseo de aliviar esta tarea es aún más marcado en los mayores de 60 años, quienes señalaron que las razones principales son el cansancio físico y la búsqueda de más tiempo personal. En el marco del denominado «problema del 2025» –un hito en el que el 20% de la población japonesa superará los 75 años–, estas preocupaciones cobran mayor relevancia.
A pesar del deseo de reducir la carga de cocinar, los encuestados mostraron reticencia a sacrificar ciertos valores culinarios. La principal prioridad sigue siendo el sabor de los alimentos, seguida por la percepción de que los platos sean «recién hechos» y mantengan una «sensación de cocina casera».
Este hallazgo sugiere que, aunque las personas buscan soluciones prácticas, no están dispuestas a comprometer la calidad de sus comidas. Este dilema se ve reflejado en el sentimiento de culpa que afecta a la mitad de los encuestados al optar por métodos simplificados de cocina.
«JUBILACIÓN CULINARIA»: UNA NUEVA TENDENCIA
Un concepto que está ganando terreno en Japón es el de la «jubilación culinaria» (調理定年 Chori Teinen), promovido por la profesora emérita de la Universidad de Tokio, Keiko Higuchi. La idea sostiene que, al igual que en el ámbito laboral, las personas deben sentirse libres de reducir o delegar sus responsabilidades en la cocina sin culpa, especialmente a medida que envejecen.
Higuchi argumenta que muchas mujeres, incluso después de la jubilación de sus esposos, continúan preparando tres comidas al día sin descanso, lo que genera un agotamiento crónico. Ante este panorama, recomienda aceptar opciones más prácticas como alimentos preparados de calidad, sin verlas como una renuncia a la tradición, sino como una adaptación a nuevas realidades.
En respuesta a esta creciente necesidad, Nagatanien ha lanzado «Honjitsu no Ippin», una nueva línea de productos diseñada para ofrecer comidas fáciles de preparar sin comprometer el sabor ni la calidad casera. Con ocho variedades de platos populares japoneses y chinos, esta iniciativa busca ayudar a las personas a «reducir la carga» sin sacrificar el placer de una comida recién hecha. (RI/International Press)
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