El Departamento de Salud de Omachi confirmó ayer, 9 de diciembre, que la intoxicación alimentaria ocurrida el 4 de diciembre en varias escuelas de Hakuba, en la prefectura de Nagano, fue causada por histamina, una toxina generada en ciertos tipos de pescado mal conservados. El brote afectó a 46 personas, entre estudiantes y personal escolar, quienes presentaron síntomas como erupciones en la piel, dolor de cabeza y diarrea tras consumir un plato de pez espada con salsa picante en el menú escolar.
Las autoridades sanitarias realizaron análisis que revelaron la presencia de histamina en el pescado con salsa picante. Los estudios confirmaron que esta sustancia fue la responsable de la intoxicación. Los pacientes, que consumieron la misma comida alrededor de las 13:00 horas, ya están en proceso de recuperación y no se han reportado complicaciones graves.
Como medida preventiva, se suspendió el suministro de alimentos en el centro escolar de Hakuba entre el 9 y el 10 de diciembre, después de que se identificara como la fuente del brote. (International Press)
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