Mei Kogo, chef japonesa, galardonada en The Best Chef Awards 2024

En la reciente edición de los «The Best Chef Awards 2024″, celebrada en Dubái el pasado 6, la chef japonesa Mei Kogo fue galardonada con el premio a la Mejor Chef Emergente del Año.

Kogo, quien lidera el restaurante Sushi-Meino en Tokio, ha sido destacada por su habilidad para combinar las técnicas tradicionales del sushi con una innovadora creatividad, lo que la posiciona como uno de los talentos emergentes más prometedores en la gastronomía global.

Este reconocimiento no solo celebra el talento de Kogo, sino también la creciente influencia de la cocina japonesa en el ámbito internacional, en un evento que reunió a chefs de 61 países.

Los chefs peruanos también destacaron en esta edición. Mitsuharu «Micha» Tsumura (Maido), Pía León (Kjolle) y Virgilio Martínez (Central) fueron reconocidos en la categoría de «Tres Cuchillos», mientras que Jaime Pesaque (Mayta), Juan Luis Martínez (Mérito) y Luis Valderrama (MIL Centro) lo hicieron en «Dos Cuchillos».

«The Best Chef Awards 2024» se celebró por primera vez en Dubái, en el icónico Atlantis The Palm, y reunió a más de 550 chefs, convirtiéndose en la edición más numerosa hasta la fecha.

GANADORES PRINCIPALES:

1er lugar: Rasmus Munk, Alchemist, Dinamarca
2do lugar: Albert Adrià, Enigma, España
3er lugar: Eric Vildgaard, Jordnær, Dinamarca

PREMIOS ESPECIALES:

Mejor Evolución Culinaria: Albert Adrià, Enigma (España)
Mejor Chef Pastelero: René Frank, Coda (Alemania)
Mejor Chef Emergente: Mei Kogo, Sushi-Meino (Japón)
Mejor Terroir: Jaime Rodríguez, Celele (Colombia)
Mejor Ciencia Culinaria: Ángel León, Aponiente (España)
Mejor Arte Culinario: Julien Royer, Odette (Singapur)
Mejor Creatividad: Paco Méndez, Come Restaurant (España)
Mejor Chef de Dubái: Himanshu Saini, Trèsind (Emiratos Árabes Unidos)
Mejor Experiencia Gastronómica: Vaughan Mabee, Amisfiled (Nueva Zelanda)
Mejor Premio Próxima Generación: Michele Lazzarini, Contrada Bricconi (Italia)
Mejor Votado por Profesionales: Ana Roš, Hiša Franko (Eslovenia)
Mejores Orígenes y Futuro: Eva, Lilian, Emilie Rihani, Three by Eva (Emiratos Árabes Unidos); Mohamad, Wassim, Omar Orfali, Orfali Bros (Emiratos Árabes Unidos)

RECONOCIMIENTO DE CUCHILLOS:

Este sistema, introducido este año, clasifica a los chefs según su impacto y habilidad en tres categorías:

Tres Cuchillos (El Mejor): 97 chefs, con más del 80% de los puntos máximos.
Dos Cuchillos (Clase Mundial): 177 chefs, con más del 40%.
Un Cuchillo (Excelente): 276 chefs, con más del 20%.

Entre los chefs reconocidos con «Tres Cuchillos» se encuentran nombres destacados como: