El gigante cervecero Asahi Group Holdings ha decidido vender la cadena de restaurantes de cocina japonesa Nadaman a Onodera Group, una empresa del sector de servicios de alimentación. La transacción, cuyo monto no ha sido revelado, se enmarca en la estrategia de Asahi de centrarse exclusivamente en sus negocios de bebidas alcohólicas y otras bebidas, según dijo el Nikkei.
Onodera Group adquirirá todas las acciones de Nadaman, que actualmente están en manos de la compañía intermediaria Asahi Group Japan. El acuerdo de compra se firmó en julio, y se espera que la venta se complete el 1 de septiembre.
El trato incluye 74 establecimientos, que comprenden 25 restaurantes y 45 tiendas de alimentos preparados en Japón, además de cuatro restaurantes en el extranjero.
Nadaman, fundada en 1830 y adquirida por Asahi en 2014, ha sido un pilar de la cocina japonesa tradicional, reconocida por su inclusión en la lista de «patrimonio cultural inmaterial» de la UNESCO en 2013.
A pesar de su prestigio, Nadaman ha enfrentado dificultades financieras, registrando pérdidas netas durante cinco años consecutivos hasta 2023. Aunque la industria de la restauración ha mostrado signos de recuperación tras la pandemia de COVID-19, la demanda de grandes eventos y banquetes, un segmento crucial para Nadaman, no ha vuelto a los niveles anteriores.
Asahi había estado buscando retirarse del negocio de restaurantes desde enero de 2023. En agosto de ese año, decidió vender una parte de sus cervecerías al aire libre a la empresa japonesa Colowide, proceso que ha ido ejecutando paulatinamente. Además, Asahi llevaba más de un año buscando un comprador para Nadaman.
Onodera Group, fundada en 1983, opera la cadena Ginza Onodera, conocida por su cocina japonesa, incluyendo sushi y tempura, en 19 restaurantes ubicados en Japón, Estados Unidos y China.
La cadena ha recibido estrellas de la Guía Michelin y captó la atención en enero al ganar una subasta por un atún aleta azul por más de 100 millones de yenes (aproximadamente 648,400 dólares) en el mercado de pescado de Toyosu en Tokio.
