Los onigiris (bolas de arroz) que se venden en las tiendas de la cadena Seven-Eleven en Japón tienen un periodo de caducidad de aproximadamente 18 horas.
En promedio, cada local vende alrededor de 200 unidades. En un mal día (por el clima), el número de clientes disminuye y, por consiguiente, el de onigiris vendidos. Si no se venden, se botan.
Con el fin reducir el desperdicio de alimentos, Seven-Eleven ampliará la vida útil de sus bolas de arroz hasta un periodo de 36 a 48 horas, informó Mainichi Shimbun.
El anuncio fue hecho por el presidente de la compañía, Fumihiko Nagamatsu. «Es responsabilidad corporativa reducir el desperdicio de alimentos», dijo.
La nueva medida permitirá recortar el desecho de bolas de arroz en alrededor del 50 %.
El periodo de caducidad de estos emblemáticos productos de las tiendas de conveniencia en Japón es corto para mantener su calidad y debido a que no contienen conservantes.
Para que los onigiris se mantengan frescos, Seven-Eleven investiga la posibilidad de poner nitrógeno en los envases.
Aproximadamente el 85 % de los productos vendidos en las tiendas de Seven-Eleven en Japón tienen una vida útil de un día o más. La cadena trabaja para que la proporción suba a 90 % en febrero de 2021. (International Press)
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