Ciudad en Japón elimina la leche de los almuerzos escolares

No combina con los platos de estilo japonés

La ciudad de Sanjo, situada en la prefectura de Niigata, ha decidido eliminar la leche de los almuerzos escolares a partir de septiembre.


La iniciativa tiene antecedentes. Entre enero y abril de este año, a modo de prueba, 30 escuelas de primaria y secundaria de la ciudad japonesa sirvieron a sus estudiantes almuerzos sin packs de leche.

La decisión de la junta educativa de Sanjo de prescindir definitivamente de la leche a partir de septiembre no fue unilateral, sino fruto de un consenso con profesores, padres y niños.

¿La razón principal? La leche –afirman– no combina con el sabor de los platos de estilo japonés, como pescado, cerdo rebozado, verduras, arroz y sopa miso, que generalmente componen el almuerzo escolar.


La medida enfrenta detractores. La Asociación Dietética de Japón sostiene que muchos niños no reciben suficiente cantidad de calcio en casa, y por ello la leche del almuerzo escolar desempeña un papel vital para compensar el déficit. (International Press)


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