No combina con los platos de estilo japonés
La ciudad de Sanjo, situada en la prefectura de Niigata, ha decidido eliminar la leche de los almuerzos escolares a partir de septiembre.
La iniciativa tiene antecedentes. Entre enero y abril de este año, a modo de prueba, 30 escuelas de primaria y secundaria de la ciudad japonesa sirvieron a sus estudiantes almuerzos sin packs de leche.
La decisión de la junta educativa de Sanjo de prescindir definitivamente de la leche a partir de septiembre no fue unilateral, sino fruto de un consenso con profesores, padres y niños.
¿La razón principal? La leche –afirman– no combina con el sabor de los platos de estilo japonés, como pescado, cerdo rebozado, verduras, arroz y sopa miso, que generalmente componen el almuerzo escolar.
La medida enfrenta detractores. La Asociación Dietética de Japón sostiene que muchos niños no reciben suficiente cantidad de calcio en casa, y por ello la leche del almuerzo escolar desempeña un papel vital para compensar el déficit. (International Press)
