Japón evaluará a chefs que preparan comida japonesa en el extranjero


Los clasificará en niveles de acuerdo con su capacidad y conocimiento


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Cocina japonesa
El gobierno de Japón tiene previsto establecer un sistema para certificar la capacidad de los chefs que preparan comida japonesa en el extranjero, informó Jiji Press.

Mediante este sistema, el Ministerio de Agricultura nipón clasificará a los cocineros de acuerdo con su habilidad o talento en la preparación de platos japoneses, sus conocimientos sanitarios y su comprensión de la cultura gastronómica.

Como en el karate, el gobierno japonés otorgará rangos (dan) a aquellos que alcancen ciertos niveles.

Japón espera mejorar la imagen de la comida japonesa suministrando a los chefs extranjeros conocimientos básicos sobre la comida japonesa y una capacitación adecuada sobre su elaboración.

El gobierno nipón apunta también a fortalecer las exportaciones de alimentos japoneses.

Aunque el sistema entraría en vigor el próximo año fiscal (que se inicia en abril de 2016), está previsto que este verano se establezca un consejo de expertos para determinar los criterios de certificación.

Los talleres o exámenes de certificación, entre otras operaciones, serán asumidas por el sector privado. (International Press)


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