En la mesa de Fin de Año menos calorías más salud

Pavo mejor que pollo o lechón.

Todas las fiestas de Fin de Año son especiales, pero hay que saber cómo celebrarla para que la tradición no rompa con nuestra dieta.

Pavo mejor que pollo o lechón.



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Las fiestas de fin de año siempre van asociadas a comidas tradicionales, como el pavo, lechón, pescados, puré de manzana, ensaladas, panetón, chocolate caliente, frutas secas, uvas, además de licores conocidos como el espumante para el brindis de rigor y luego pisco sour, vino, cerveza o sake, según gustos y estilos. Toda esta variedad de comidas y bebidas viene acompañada de un alto contenido calórico, por esto es importante balancear nuestra dieta, para no afectar nuestra salud y economía. Una sugerencia: Elija pavo en vez de pollo o lechón, tiene menos colesterol y grasa y además es más barato.

Preparativos

De una cosa estamos seguros: nadie hace dieta durante estas fiestas. Por eso es recomendable hacer la dieta antes, empezar hoy mismo si es posible. Tomar estos mismos cuidados después de fiestas, también serán de mucha ayuda para su salud.

Usted puede bajar entre 100 a 150 grs de peso diarios y llegar con un kilo menos a las fiestas:

1) Si deja de comer dulces, chocolates, tortas, y todo lo que contenga azúcar.

2) Si reduce a la mitad los carbohidratos, como pan, arroz, papas, menestras.

3) Si elimina frituras de la cena y reemplaza carbohidratos por verduras frescas.

4) Si evita comer frituras en general, sobretodo si son de comida rapida o al paso.

5) Si elimina las gaseosas y cualquier líquido envasado y tipificado de “jugos”, que solo contienen azúcares.

6) Si reduce la ingesta de cerveza a la mitad.

Cena especial

Celebrar con pavo al horno siempre es una mejor alternativa que el lechón, ya que la carne de pavo tiene menos colesterol y grasa que el pollo y todas las otras carnes rojas. Además, por no ser muy popular en Japón, su precio está a la mitad que el del pollo. Así, 100 grs. que nos dan 400 kilocalorías, pueden costar 49 yenes, y en pavos enteros de 5 a 6 kg. 2.500 a 3.000 yenes. Con esto cuida su salud y su economía. Salud y que tengan una muy Feliz Navidad.

Para acompañar el pavo lo mejor es optar por verduras, con esto reducimos la ingesta calórica, a la vez que aportamos vitaminas y protegemos nuestra salud. Acá algunas ideas:

Ensalada tradicional

-Zanahorias

-Papas

-Arvejitas

-Manzana

-Mayonesa

Se hierven las zanahorias y papas, luego se pican en cuadraditos. Las arvejitas se hierven aparte. La manzana se pela y se remoja en agua con sal unos 10-15 minutos, luego también se pica en cuadraditos. Todo se mezcla con 3 cucharadas de mayonesa y se agrega sal al gusto.

Ensalada Mixta

-Cebolla blanca

-Espinaca

-Huevos

-Pasas verdes

-Nueces

-Piña

-Tocino en trozos

Se corta el tocino en cuadraditos y se fríe hasta que esté crocante. Se corta la cebolla en rodajas y justo 30 minutos antes de servir se pone a macerar en vinagre blanco con sal. Luego se saca la cebolla y se mezcla con dos cucharadas de mayonesa. Se corta la espinaca en lonjas. Se sancocha el huevo y se ralla. Las nueces se pican y las pasas enteras. Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente y se agrega sal al gusto.

Awamori-Sour (Shochu Sour)

Esta combinación de “Shochu Sour” (probada y certificada) es una buena alternativa. La preparación es la misma que con el Pisco Sour, solo que en lugar del Pisco usamos el Awamori que es un licor de arroz, típico de las islas de Okinawa, con 60 grados de alcohol, y destilado como todos los shochu, pero no fermentado como el sake. El Awamori añejo tiene más sabor y es más suave, como el Koshu que debe tener más de 3 años para obtener esta denominación. (Dr. Raúl Ortega/ipcdigital)

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