Será un espaldarazo para los defensores de la cocina tradicional nipona
El mundo de la gastronomía en Japón han recibido con satisfacción la noticia de que la comida japonesa será declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco en diciembre, informó Mainichi Shimbun.
Isao Kumakura, presidente de la Universidad de Arte y Cultura de Shizuoka, declaró que “la comida tradicional japonesa ha sido reconocida como parte de la cultura humana universal”.
El gobierno de Japón espera que la designación contribuya a que la comida nipona alcance más reconocimiento internacional y aumente la conciencia sobre la importancia de conservar los platos tradicionales de la culinaria japonesa.
La distinción de la Unesco “significaría mucho para los cocineros y los que trabajan para preservar la cocina tradicional japonesa”, destacó un funcionario gubernamental.
Además, el reconocimiento le daría un fuerte impulso a la exportación de productos alimenticios nipones que Tokio busca promover.
