La cadena Yoshinoya remodelará sus locales en Japón para reducir personal

Gyudon Namimori de Yoshinoya

 
 La cadena Yoshinoya, famosa en Japón por su tazón de arroz con carne, anunció la renovación de todos sus casi 1.200 restaurantes en los próximos cinco años con el objetivo de reducir costos de funcionamiento con el cambio de la ubicación de la cocina.

Según dijo al diario Nikkei el presidente de la cadena, Shuji Abe, los restaurantes Yoshinoya están hechos para soportar entre 700 a 800 clientes al día y que con el rediseño requerirá menos empleados.

Además de su clásico plato, Yoshinoya introducirá nuevos tipos de platos con arroz, más ofertas y la adición de una comida en el rango de los 400 yenes, una salida distinta a su política de precios que mantenía el plato de arroz con carne en los 380 yenes. Incluso en septiembre ofreció un plato de arroz con carne de res, queso de soya y verduras a 280 yenes.

La popularidad de esta nueva oferta ha hecho bajar las ventas por cliente en un 15%, por lo que ahora Yoshinoya quiere compensar esa disminución con la ampliación de su gama de precios y más platos en su menú. (International Press)

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