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Cada vez son más las personas que se preocupan por lo que comen y cuidan su línea, no sólo por cuestiones de belleza, sino también médicas y de salud. Ante esta tendencia, las empresas alimenticias han decidido aunar esfuerzos para conseguir productos que, sin perder el sabor tradicional y auténtico de siempre, han logrado eliminar una gran parte de su cantidad de energía para recibir la denominación “bajo en calorías” o “tei karori” en japonés.
Un proyecto sin precedentes en este sector es el que une desde el año 2006 a la firma comercial Itochu, con los supermercados Uny y las tiendas de 24 horas Family Mart y Circle K Sunkus, gracias al cual se ha conseguir producir una gran variedad de bollos y panecillos bajos en calorías, cuyo éxito hace que día a día siga aumentando el número de estos productos.
Aquí les presentamos una amplia variedad de platos que permiten mantener una dieta tradicional japonesa baja en calorías.
■Papas no fritas
Si come estas papas “no fritas”, solamente ingerirá 138 kilocalorías. “Sapporo Pote Karut” son unas papas que no están fritas, sino tostadas, lo que mantiene su sabor. Sazonadas con sal y pimienta, la empresa Sapporo cortó el 72 por ciento de la grasa en comparación con su producto convencional. Sólo está disponible en tiendas de 24 horas y supermercados de la región de Kanto. Energía: 138 kcal. Contenido: 33 g Precio: 150 yenes
■Pan dulce con solo 199 kcal
Generalmente, una pieza de pan con sabor a melón, “meron pan” en japonés, tiene alrededor de 400 calorías, pero ésta tiene solamente 199. Además, incluye 5,3 g de fibra, ideal para las personas que quieran tomar algo saludable sin renunciar a un capricho dulce. Venta: tiendas de 24 horas (Circle K, Sunkus y Family Mart) y supermercados del grupo Uny. Precio: 100 yenes.
■Salsa sin aceite para un plato saludable
Los brotes de soja, “moyashi” en japonés, es una verdura económica y nutritiva con abundante vitamina C y B1 y pocas calorías. Para aprovechar sus propiedades, la empresa Nihon Shokken lanzó al mercado un nuevo producto llamado “Moyashi to Butaniku Nokke Mushi No Tare”, una salsa para preparar rápidamente un plato al vapor con “moyashi” y carne de cerdo que contiene poco aceite y es saludable. Está disponible en supermercados de todo Japón. Contenido: 50g Precio: 110 yenes
■Ensalada de papas baja en calorías
Para preparar una ensalada de papas se usa mucha mayonesa, por lo que contiene en general excesiva caloría. Este producto envasado al vacío, “Okazu Batake Hokkaido Poteto no Sarada”, contiene un 25% menos de energía que una ensalada de papas convencional. Con menos mayonesa, usa papas cien por cien procedentes de la provincia de Hokkaido, el mejor lugar de cultivo de este tubérculo en Japón. Energía: 154 kcal Contenido: 150g Precio: 210 yenes
■Curry bajo en calorías
El curry es uno de los platos más populares entre los japoneses, pero también es famoso por contener una alta cantidad de energía. “Ginza Curry Light” es un curry precocinado de la empresa Meiji Seika con un 40 por ciento menos de calorías que un curry convencional. El producto se pudo realizar bajo en calorías usando como carne muslo de res, que no contiene mucha grasa, y bastante soja, además de una menor proporción de harina de trigo. Energía: 153 kcal Contenido: 200 g Precio: 262 yenes
■Arroz con 25% menos de energía
Hay mucha gente que hace dieta cortando el consumo de arroz o pan. El “Konnyaku Umare no Sozai Iri Gohan” es el producto ideal para ellas porque un 30 por ciento de su contenido procede del “konnyaku” (un tipo de papa especial con la que se prepara una gelatina transparente tradicional japonesa que no tiene calorías). El 70% restante es arroz, de ahí que se haya eliminado un 25 por ciento de energía. Se prepara en dos minutos en el microondas. Energía: 201 kcal Contenido: 160 g Precio: 170 yenes
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